Brokkoliköpfe lagern: Was Sie mit Ihrer Brokkoliernte tun können

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Brokkoliköpfe lagern: Was Sie mit Ihrer Brokkoliernte tun können
Brokkoliköpfe lagern: Was Sie mit Ihrer Brokkoliernte tun können
Anonim

Brokkolipflanzen sind nicht für Rekordernten bekannt, aber wenn Sie einen ausreichend großen Garten haben, ernten Sie möglicherweise viel Gemüse auf einmal, mehr als gegessen werden kann. Wenn Sie Brokkoli im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er nur eine begrenzte Zeit frisch, also wie bewahren Sie frischen Brokkoli für den Langzeitgebrauch auf?

Das Aufbewahren von Brokkoli-Ernten ist ziemlich einfach und kann auf verschiedene Arten erreicht werden. Lies weiter, um zu erfahren, was du mit deiner Brokkoli-Ernte machen kannst.

Brokkoli im Kühlschrank lagern

Brokkoli kann nur bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je länger es gelagert wird, desto zäher werden die Stiele und desto mehr Nährstoffe gehen verloren. Wenn Sie also lernen, was mit Brokkoli nach der Ernte zu tun ist, können Sie maximalen Geschmack und Nährstoffe erh alten, ohne Lebensmittel zu verschwenden.

Bevor Sie eine Ernte frischen Brokkoli essen, ist es eine gute Idee, ihn zu waschen. All diese Lücken zwischen den Blüten sind großartige Verstecke für Insekten, und wenn Sie sie nicht essen möchten, müssen Sie sie auswaschen.

Verwenden Sie warmes, nicht k altes oder heißes Wasser, fügen Sie etwas weißen Essig hinzu und weichen Sie den Brokkoli ein, bis die Insekten oben schwimmen. Nicht länger als 15 Minuten einweichen. Den Brokkoli auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen und dann nach Bedarf zubereiten.

Wenn du den Brokkoli nicht isstLegen Sie den Brokkoli sofort in eine perforierte Plastiktüte in das Gemüsefach des Kühlschranks. Waschen Sie es nicht, da dies Schimmelbildung fördert.

Wie konserviert man frischen Brokkoli?

Wenn du weißt, dass du mehr Brokkoli hast, als bald verwendet werden kann, fragst du dich vielleicht, was du mit deiner Brokkoli-Ernte machen sollst. Wenn das Verschenken keine Option ist, haben Sie drei Möglichkeiten: Einmachen, Einfrieren oder Einlegen. Einfrieren ist normalerweise die am häufigsten verwendete/bevorzugte Methode.

Einfrieren bewahrt den Geschmack, die Farbe und die Nährstoffe am besten und ist ganz einfach zu bewerkstelligen. Das erste, was Sie tun müssen, ist, den Brokkoli wie oben zu waschen, um ihn von Insekten zu befreien. Trennen Sie als Nächstes die Röschen in mundgerechte Stücke mit einem Stück Stängel daran und schneiden Sie den verbleibenden Stängel in 2,5 cm große Stücke. Blanchieren Sie diese Stücke für drei Minuten in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann schnell für weitere drei Minuten in Eiswasser, um den Brokkoli abzukühlen und den Garvorgang zu stoppen.

Alternativ können Sie den Brokkoli dämpfen; erneut drei Minuten lang und kühle es dann schnell in einem Eisbad ab. Durch das Blanchieren behält der Brokkoli seine grüne Farbe, seine feste Textur und seine Nährstoffe, während schädliche Bakterien abgetötet werden.

Den abgekühlten Brokkoli abtropfen lassen und flach auf ein Backblech legen. Wenn Sie ihn zuerst auf einem Backblech einfrieren, bevor Sie ihn in eine Tüte geben, können Sie genau so viel Brokkoli entfernen, wie für eine Mahlzeit benötigt wird, anstatt alles zu einem großen Stück einzufrieren. Für etwa 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen und dann in Gefrierbeutel aus Plastik geben und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

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