2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Sachgemäße Ernte und sorgfältige Behandlung sorgen dafür, dass frische Kirschen ihren köstlichen Geschmack und ihre feste, saftige Textur so lange wie möglich beh alten. Fragen Sie sich, wie man Kirschen lagert? Hier sind einige Tipps zur Lagerung und Handhabung von Kirschen nach der Ernte.
Wie man mit geernteten Kirschen umgeht
Nach der Ernte müssen frische Kirschen so schnell wie möglich gekühlt werden, um den Reifungsprozess zu verlangsamen, da die Qualität schnell abnimmt. Bewahren Sie Kirschen an einem schattigen Platz auf, bis Sie sie in den Kühlschrank oder ein anderes Kühlhaus holen können.
Lege die Kirschen in eine stabile Plastiktüte oder einen Behälter, aber wasche sie noch nicht, da die Feuchtigkeit den Fäulnisprozess beschleunigt. Warte und spüle die Kirschen mit k altem Wasser ab, wenn du bereit bist, sie zu essen.
Denken Sie daran, dass sich die Qualität der Kirschen nach der Ernte nicht verbessert, obwohl sich die Farbe ändern kann. Süßkirschen wie Bing bleiben etwa zwei bis drei Wochen im Kühlschrank frisch, und Sauerkirschen wie Montmorency oder Early Richmond etwa drei bis sieben Tage. Beide Typen können in gewerblichen Kühlhäusern ihre Qualität über mehrere Monate beh alten.
Kirschen wegwerfenbald, wenn sie weich, matschig, verletzt oder verfärbt sind. Entferne sie sofort, wenn du Schimmel an der Stelle bemerkst, an der der Stiel befestigt war.
Du kannst Kirschen auch einfrieren, sie h alten sechs bis acht Monate. Entsteinen Sie die Kirschen oder lassen Sie sie ganz und verteilen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Wenn die Kirschen gefroren sind, gib sie in eine Tüte oder einen Behälter.
Ideale Temperaturen für die Lagerung von Kirschen nach der Ernte
Süßkirschen sollten bei 30 bis 31 F. (ca. -1 C.) gelagert werden. Die Lagerung für Sauerkirschen sollte etwas wärmer sein, etwa 32 F. (0 C).
Die relative Luftfeuchtigkeit beider Kirschsorten sollte zwischen 90 und 95 Prozent liegen; Andernfalls trocknen die Kirschen wahrscheinlich aus.
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