Tomaten zum Einmachen auswählen: Beliebte Tomatensorten zum Einmachen

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

In vielen Gegenden planen wir unsere Sommergärten, und das bedeutet normalerweise, dass wir Tomaten einbeziehen. Vielleicht planen Sie eine große Ernte und möchten zusätzliche Tomaten zum Einmachen. Das Konservieren von Tomaten ist eine übliche Aufgabe im Spätsommer und eine, die einige von uns regelmäßig tun. Werfen wir einen Blick auf einige der besten Dosentomaten.

Auswahl guter Dosentomatensorten

Tomaten, die gut können, haben viel Fleisch, wenig Saft und natürlich einen anh altenden Geschmack, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Überlegen Sie, möchten Sie Soße machen oder die Tomaten im Ganzen aufstellen? Vielleicht funktioniert gehackt oder in Scheiben geschnitten besser. Dies ist eine gute Entscheidung, bevor Sie auswählen, welche Tomaten Sie anbauen möchten.

Eine weitere Frage, die Sie irgendwann beantworten müssen, ist, ob Sie einen Schnellkochtopf oder nur ein heißes Wasserbad verwenden. Wie bei anderen Früchten, die Sie konservieren, möchten Sie, dass alle Gläser richtig verschließen, und manchmal hängt das von der Tomatensorte ab, die Sie anbauen, und dem Säuregeh alt dieser Sorte.

Einige Tomaten enth alten wenig Säure. Zu wenig Säure in Ihrer Mischung kann eine Versiegelung verhindern. Leider kann sich dadurch auch Botulismus entwickeln. Tomaten mit niedrigem Säuregeh alt können für das sicherste Dosenerlebnis und eine sicherere Versiegelung eingestellt werden. USDARichtlinien empfehlen die Zugabe von Zitronensaft oder Zitronensäure zu hausgemachten Tomaten aus der Dose. Balsamico-Essig ist eine weitere Option. Oder geben Sie säurearme Tomaten in einen Druckbehälter, um Sicherheit und eine ordnungsgemäße Abdichtung zu gewährleisten.

Tomaten, die gut können

Einige sagen, die besten Tomatensorten für Tomatenkonserven seien Tomaten oder Roma-Tomaten. Einige davon sind in der Liste unten aufgeführt, zusammen mit einigen der besten Urtomaten zum Einmachen.

• Clint Eastwood’s Rowdy Red – (offen bestäubt, unbestimmter Typ, reift in etwa 78 Tagen) Robuster, kräftiger Geschmack mit 8 oz. (227 g.) Früchte. Tiefrotes, festes Fruchtfleisch, viel Säure. Angeblich krankheitsresistent. Diese interessante Tomate wurde nach Rowdy Yates benannt, der Figur von Clint Eastwood in Rawhide.
• Bison – (Erbstück, das in 70 Tagen reift) Reich an säuerlichem Geschmack, produzieren diese runden und roten Tomaten in kühleren Klimazonen, selbst wenn es feucht ist. Tolles Exemplar für den Anbau in einem Container. Dies ist ein bestimmter Typ.
• Better Boy – (Hybrid, 69-80 Tage bis zur Reife) Diese unbestimmte Tomate ist seit langem ein Favorit für Konserven und hat viel Fleisch, obwohl sie ein saftiger Slicer ist. Früchte sind 8 oz. (227 g.) oder größer.
• Amish Paste – (Erbstück mit 80 Tagen Reifezeit) Wenige Samen und dicke Wände machen diese fleischige Erbstücksorte zu einem großartigen Exemplar für die Konservierung. Eine Tomatenpaste, die aromatische 227 bis 340 g schwere Früchte hervorbringt. Eine Sorte mit wenig Feuchtigkeit, ein Großteil des Fleisches bleibt bis zur fertigen Soße erh alten.
• San Marzano – (Erbstück, das in 80 Tagen reift) Begrenztes SaatgutHohlräume, ein süßer Geschmack und fleischiges Fruchtfleisch sind Merkmale dieser traditionellen italienischen Lieblingspaste. Es ist besonders säurearm.