Japanische Mitsuba-Petersilie - Was ist japanische Petersilie und ihre Verwendung?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Viele von uns bauen Kräuter zum Kochen oder für medizinische Zwecke an. Wir pflanzen normalerweise die üblichen Standby-Petersilie, Salbei, Rosmarin, Minze, Thymian usw. Wenn Sie Ihre Kräuter ein bisschen ho-hum finden, sollten Sie versuchen, etwas japanische Mitsuba-Petersilie in den Garten einzuführen. Was ist japanische Petersilie und welche anderen interessanten Informationen über Mitsuba-Pflanzen können wir ausgraben?

Was ist Japanische Petersilie?

Japanische Mitsuba-Petersilie (Cryptotaenia japonica) ist ein Mitglied der Familie der Apiaceae, zu der auch Karotten gehören. Obwohl es sich technisch gesehen um ein zweijähriges/einjähriges Kraut handelt, wird japanische Petersilie in Japan häufiger als Gemüse angebaut.

Mitsuba kann auch unter den Namen Purple-Leaved Japanese Wild Petersilie, Mitsuba und Purple-Leaved Japanese Honewort gefunden werden. Die Pflanzen sind niedrig wachsend, etwa 18-24 Zoll (45,5 bis 61 cm) hoch und 8 Zoll (20,5 cm) breit mit herzförmigen, leicht gekräuselten Blättern, die von violetten/bronzefarbenen Stängeln getragen werden. Die Pflanze blüht im Hochsommer hellrosa.

Verwendung von japanischer Petersilie

Mitsuba stammt aus Ostasien. Es kann in schattigen Gärten verwendet werden, wo sein Laub einen schönen Kontrast zu anderen Schattenliebhabern bildet, wie zum Beispiel:

• Hostas
• Farne
• Salomons Siegel
• Columbine
• Lungenkraut

In der asiatischen Küche wird japanische Petersilie als Gewürz und Potenzmittel verwendet, und die Blätter und Wurzeln werden als Gemüse gekocht, während Sprossen in Salaten gegessen werden. Alle Teile der Pflanze sind von der Wurzel bis zum Samen essbar; Einige Menschen berichten jedoch von toxischen Wirkungen (Dermatitis) durch wiederholten Kontakt und Toxizität durch den Verzehr großer Mengen der Pflanze. Der Geschmack soll dem Sellerie in Kombination mit Petersilie, Sauerampfer und Koriander ähneln. Lecker!

Zusätzliche Informationen zum Mitsuba-Werk

Die schönen Kleeblattblätter werden manchmal in der japanischen Blumengestecke (Ikebana) verwendet. Die Stiele werden zu einem Knoten gebunden, um traditionelle japanische Gerichte zu dekorieren, die dem glücklichen Paar Glück bringen sollen.

Dies ist eine mäßig wachsende Pflanze, die feuchte Bedingungen in schattigen Bereichen bevorzugt. Es ist nicht winterhart und wird absterben, aber keine Angst, Mitsuba sät sich bereitwillig selbst aus und eine andere Ernte wird zweifellos im Frühjahr aus dem Boden spähen. Einige Leute berichten, dass japanische Petersilie invasiv sein kann. Wenn du mehr Kontrolle darüber haben möchtest, wo sie sprießen wird, achte darauf, die Blüten zurückzuschneiden, bevor sie Samen bilden.

Japanische Petersilie anbauen

Japanische Petersilie kann in den USDA-Zonen 4-7, wie erwähnt, an einem feuchten, schattigen Ort angebaut werden – idealerweise unter Bäumen. Im Gegensatz zu anderen Kräutern möchte Mitsuba feucht bleiben, möchte aber wie andere Kräuter keine „nassen Füße“, daher gibt es hier einen schmalen Grat. Achten Sie darauf, japanische Petersilie in einem Gebiet mit guter Drainage zu pflanzen.

Wenn Sie japanische Petersilie anbauen, säen Sie Samen im April drinnen oder warten Siebis sich die Temperaturen draußen erwärmt haben und direkt säen. Die Keimung ist ziemlich schnell. Wenn die Sämlinge klein sind, müssen sie vor Schnecken und Schnecken geschützt werden, die anscheinend auch den Geschmack lieben. Abgesehen von diesen Typen hat Mitsuba keine nennenswerten Schädlinge oder Probleme.

Ernte japanische Petersilie ein paar Blätter auf einmal in Büscheln, genau wie jedes andere Kraut. Verwenden Sie es frisch oder fügen Sie es in letzter Minute zu gekochten Gerichten hinzu. Das Überkochen von Mitsuba zerstört sein wunderbares Aroma und seinen Geschmack.