Blumen zum Essen pflücken - wann und wie man essbare Blumen erntet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Viele von uns bauen Blumen wegen ihres angenehmen Aromas, ihrer schönen Formen und Farben an, aber wussten Sie, dass viele von ihnen essbar sind? Das Ernten von Blumen für Lebensmittel geht auf die Steinzeit zurück, wobei archäologische Beweise zeigen, dass frühe Menschen Blumen aßen. Es ist an der Zeit, das Blumenpflücken von rein olfaktorisch und visuell auf das Pflücken von Blumen zum Essen umzustellen. Die Frage lautet: „Wie erntet man essbare Blüten und welche sind essbar?“.

Essbare Blüten ernten

Blumen werden seit Jahrhunderten von China über Marokko bis Ecuador für die Zubereitung von Tees, Tinkturen und Aromastoffen verwendet, aber sie wurden auch in der Küche von Suppen über Pasteten bis hin zu Pfannengerichten verwendet. Das bedeutet nicht, dass jede Blume, der Sie begegnen, essbar ist. Viele von uns nutzen bereits die Blüten aus unseren Kräutergärten, aber es gibt noch viele andere essbare Blumen.

Bevor Sie Blumen zum Essen pflücken, achten Sie jedoch darauf, zuerst die Blume zu identifizieren. Manche Blumen sehen aus wie essbare Blumen, sind es aber nicht. Essen Sie keine Blumen, wenn Sie Heuschnupfen, Asthma oder andere Allergien haben. Essen Sie nur solche aus biologischem Anbau; Sie möchten keine Pestizide einnehmen.

Welche Blumen sind essbar?

Es gibt viele essbare einjährige und mehrjährige Blumen. Wenn Sie also Blumen für Lebensmittel ernten, haben Sie viele Möglichkeiten. Einige von ihnen, wie Rosen oderRingelblumen, von denen Sie vielleicht schon einmal gehört haben. Das Folgende ist eine Liste einjähriger Blumen, die es wert sind, probiert zu werden.

• Calendula – pfeffriger Twang
• Girlandenchrysantheme – mild
• Afrikanische Ringelblume – scharf
• Siegelringelblume – zitrisch
• Kapuzinerkresse – pfeffrig
• Stiefmütterchen/Bratsche – süß
• Petunie – mild
• Salvia – moschusartig
• Ananassalbei
• Rettich – würzig-scharf
• Snapdragon – mild bis bitter
• Duftgeranie – mit Apfel- oder Zitronenakzenten
• Käferbohnen
• Kürbis (probieren Sie sie gefüllt!)
• Sonnenblume
• Knollenbegonie

Mehrjährige Blüten haben auch in der kulinarischen Welt ihren Platz. Du kannst die Blüten jeder dieser Pflanzen essen:

• Babyatem
• Bienenmelisse
• Schnittlauchblüte – Zwiebel
• Dianthus – nelkenartig
• Taglilie
• Löwenzahn – bitter
• Rotklee – süß
• Stockrose – leicht bitter
• Tulpe – süß
• Violett

Du kannst auch essen:

• Apfelblüten
• Holunder
• Hibiskus
• Linde
• Flieder
• Geißblatt
• Pflaume
• Rosenblüten

Bei einer solchen Vielf alt wette ich, dass Sie es kaum erwarten können, essbare Blüten zu ernten; Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie und wann essbare Blumen zu pflücken sind.

Wie man essbare Blumen erntet

Bevor Sie sich in das Sammeln aller essbaren Blumen stürzen, die Sie finden können, sollten Sie wissen, wann Sie essbare Blumen pflücken müssen, um die frischesten und aromatischsten Blüten zu pflücken. ErnteBlumen zum Essen oder als Dekoration in der kühlsten Zeit des Tages, entweder am frühen Morgen, wenn der Tau verdunstet ist, oder am späten Nachmittag, wenn die Hitze des Tages vorüber ist.

Wenn Sie Blumen auf ihrem Höhepunkt pflücken, vermeiden Sie es, diejenigen zu pflücken, die noch nicht vollständig geöffnet sind oder zu welken beginnen, was ihre Geschmackskraft verringert. Auf ihrem Höhepunkt gepflückt, sind Blumen wie Kräuter, ihre flüchtigen Öle und Zucker sind am höchsten, bevor sie durch Photosynthese und Hitze in Stärke umgewandelt werden.

Blumen ernten und vorsichtig in einen schattigen Korb oder eine Kiste legen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden. Bürsten Sie vorsichtig Schmutz oder Ungeziefer ab und bewahren Sie die Blumen bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Bevor Sie die Blüten verwenden, waschen Sie sie ab und entfernen Sie die reproduktiven Teile der Blüten. Was Sie tun, ist den Pollen zu entfernen, der den Geschmack beeinträchtigen kann und einige Leute dagegen allergisch sind.

Denken Sie daran, dass nicht alle Teile einiger Blumen essbar sind. Geißblatt und Viola zum Beispiel sind vollständig essbar, aber Rosen, Calendula, Tulpen, Chrysanthemen, Yucca und Lavendel haben nur essbare Blütenblätter. Pflücken Sie nur die Blütenblätter zum Kochen und entsorgen Sie den Rest der Blüte.

Rosen sowie Nelken, Englische Gänseblümchen, Ringelblumen und Chrysanthemen haben einen weißen Bereich an der Basis der Blütenblätter, wo sie am Stiel anhaften. Diese sollte ebenfalls entfernt werden, da sie ziemlich bitter ist.

Ein wenig Blumensuche Ihrerseits wird Ihrer langweiligen Küche einige interessante Geschmacksnuancen sowie einige nicht so subtile Farb- und Aromaspritzer verleihen.