2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Komatsuna ist möglicherweise das am meisten unterschätzte Gemüse aller Zeiten. Was ist Komatsuna? Ich würde sagen, die meisten von uns haben noch nie vom Anbau von Komatsuna-Grün gehört; Ich hatte nicht. Als ich darüber las, begann ich mich zu fragen, wie Komatsuna schmeckt und wie man es anbaut. Lesen Sie weiter, um eine Fülle interessanter Komatsuna-Fakten zu entdecken.
Was ist Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) ist ein unglaublich robustes Grün, das manchmal als japanischer Senfspinat bezeichnet wird, obwohl es wirklich kein Spinat ist, sondern ein Mitglied der Brassica-Familie. Es ist eine zweijährige Pflanze, die sowohl sehr k alte Temperaturen als auch Hitze verträgt, obwohl extreme Hitze dazu führen kann, dass sie schiesst.
Er reift in nur 40 Tagen, ist trockenheitstolerant und kann in vielen Klimazonen das ganze Jahr über gesät und angebaut werden. Oh, und die Pflege von Komatsuna-Pflanzen könnte nicht einfacher sein.
Wie schmeckt Komatsuna?
Die Pflanze wird sowohl wegen ihrer zarten Blätter als auch wegen ihrer blühenden Stängel verwendet und kann roh oder gekocht gegessen werden. Die Blätter können in jedem Stadium geerntet und einzeln abgeschnitten oder der gesamte Kopf entnommen werden. Wenn Sie nur ein paar Blätter nehmen, wachsen sie nach und verlängern die Zeit, die Sie zum Ernten haben.
DieDer Geschmack von Komatsuna liegt irgendwo zwischen dem einer milden Senf-Kohl-Kombination. Die jungen, zarten Blätter können mit anderem Gemüse für Salate gemischt oder reifere Blätter in Pfannengerichten verwendet werden.
Zusätzliche Komatsuna-Fakten
Komatsuna ist eine Blattform der wilden Rübe und wurde vermutlich aus Pak Choi entwickelt. Es gibt eine Reihe von Sorten. Summerfest wird für die Anpflanzung in der warmen Jahreszeit bevorzugt, obwohl es auch ziemlich winterhart ist. Torasan ist eine weitere Komatsuna-Sorte.
Komatsuna wurde auch mit anderen Kohlarten gekreuzt, um einige einzigartige Sorten zu schaffen, wie Misome, eine Kreuzung aus Komatsuna und Tatsoi, und Senposai, eine Kreuzung aus Komatsuna und normalem Kopfkohl.
Growing Komatsuna Greens
Säen Sie früh drinnen oder säen Sie Samen direkt in den Garten. Die meisten Sorten werden ziemlich groß, zwischen 12 und 18 Zoll (30-45 cm) hoch, aber die Größe ist alle vertikal, so dass sie ziemlich nahe beieinander stehen können.
Bevor Sie jedoch pflanzen, benötigen Komatsuna-Grünpflanzen Stickstoff, also ändern Sie die Erde mit Kompost und verwenden Sie einen stickstoffreichen Dünger, wenn die Pflanzen reifen.
Wählen Sie einen sonnigen Bereich mit gut durchlässiger Erde. Pflanzensamen 6 Zoll (15 cm.) auseinander und dünn bis 12 Zoll (30 cm.). Verwenden Sie die Verdünnungen in Salaten.
Komatsuna benötigt nur sehr wenig Pflanzenpflege außer regelmäßiger Bewässerung, gelegentlichem Dünger und einem unkrautfreien Bereich. Sie sind anfällig für Flohkäfer und gelegentlich Raupen. Verwenden Sie eine schwimmende Reihenabdeckung, um diese Schädlinge zu vereiteln.
Für eine kontinuierliche Versorgung das ganze Jahr über,kleine Flächen nacheinander bepflanzen.
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