Mein Kürbis schmeckt schlecht - was bitteren Kürbis verursacht

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Kürbis, insbesondere Zucchini, ist ein beliebtes Gartengemüse, das von vielen geliebt wird. Aber hatten Sie schon einmal Kürbis, der bitter schmeckt, und wenn ja, ist bitterer Kürbis essbar? Dieser Artikel wird dabei helfen, sowie was bitteren Kürbis verursacht. Ich habe gerade sechs Zucchini-Pflanzen gepflanzt und bin mir bewusst, dass ich sie an Fremde auf der Straße verschenken werde, nur um sie alle zu verwenden. Hoffentlich bekomme ich bei meiner liebevollen Pflege keinen Kürbis, der schlecht schmeckt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Bitterkürbis verursacht.

Mein Kürbis schmeckt bitter

Eigentlich ist ein bitterer Kürbisgeschmack ein häufiges Problem, das sowohl bei Zucchini als auch bei Gurken auftritt. Diese beiden Gemüsesorten gehören zusammen mit Kürbissen, Melonen, Kürbissen und anderen Kürbisarten zur Familie der Kürbisgewächse. Kürbisgewächse enth alten eine Gruppe von Chemikalien, die Cucubitacine genannt werden. Es sind diese Cucurbitacine, die für den bitteren Geschmack von Kürbis verantwortlich sind. Je höher der Cucubitacin-Geh alt, desto bitterer schmeckt der Kürbis.

Die wahrscheinlichste Ursache für einen bitteren Geschmack im Kürbis ist auf irgendeine Art von Umweltstress zurückzuführen, höchstwahrscheinlich auf einen großen Temperaturfluss oder unregelmäßige Bewässerung. Beides führt zu einem Überschuss an Cucurbitacinen, die sich in der Frucht konzentrieren. Extreme Kälte, Hitze,Dürre oder zu viel Bewässerung oder sogar ein Mangel an Pflanzennährstoffen, übermäßiger Schädlingsbefall oder Krankheiten können alle diese erhöhten Cucurbitacin-Spiegel im Kürbis verursachen, was zu einem bitteren Geschmack führt.

Ein weiterer möglicher Grund dafür, dass Ihr Kürbis bitter ist, hängt mit der Genetik zusammen und trifft besonders auf Sommerkürbis zu. Kürbis, sowie Gurkenverwandte, sind im Grunde Unkräuter und kreuzen sich leicht mit unseren heimischen Gartensorten. Das Aufbewahren von Saatgut kann die Wahrscheinlichkeit einer möglichen Kreuzbestäubung und des daraus resultierenden bitteren Geschmacks erhöhen. Es kann auch bei gekauftem Saatgut auftreten, das möglicherweise mit wilden Kürbisgewächsen bestäubt wurde. Offensichtlich würde es keinen Nutzen bringen, zu versuchen, einen Stressor zu lösen, um das Problem zu lösen, da die Bitterkeit in die Pflanze gezüchtet wird.

In wilden Kürbisgewächsen ist die Bitterkeit ein Segen. Viele Insekten finden den bitteren Geschmack genauso abstoßend wie wir und naschen daher weniger an der Pflanze.

Ist Bitterer Kürbis essbar?

Wenn du den Stress genau identifizieren und korrigieren kannst, kannst du vielleicht die Ernte retten. Wenn der Kürbis jedoch schlecht schmeckt und bereits extrem bitter ist, möchten Sie ihn vielleicht herausziehen und ab dem folgenden Jahr wegwerfen.

Was die Essbarkeit von Bitterkürbis betrifft, so wird Sie der Verzehr wahrscheinlich nicht umbringen, obwohl Sie sich bei einem wirklich hohen Cucurbitacin-Spiegel wünschen könnten, er hätte es. Sehr bitterer Kürbis mit einem hohen Geh alt an dieser Verbindung verursacht schwere Magenkrämpfe und Durchfall, die mehrere Tage anh alten können. Nur in extremen oder seltenen Fällen hat dies zum Tod geführt. es istEs ist ziemlich wahrscheinlich, dass Sie nicht einmal auf die Idee kommen würden, sehr bitteren Kürbis zu sich zu nehmen, nur wegen des unangenehmen Geschmacks. Um auf Nummer sicher zu gehen, ist es vielleicht am besten, extrem bitter schmeckende Früchte einfach wegzuwerfen.

Du kannst dich aber auch für einen leicht bitteren Kürbis entscheiden, was in Ordnung ist. Es hilft zu wissen, dass die Bitterstoffe eher im Stängel als im Blütenende des Kürbises konzentriert sind. Um den bitteren Geschmack zu reduzieren, schälen Sie den Kürbis, beginnend am Blütenende, und werfen Sie ein paar Zentimeter davon am Stielende weg.