Tomaten pflücken - Wann sind Tomaten erntereif

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Wenn es Zeit für die Tomatenernte ist, denke ich, dass es eine Feier geben sollte; vielleicht sollte ein bundesfeiertag ausgerufen werden – ich liebe diese frucht so sehr. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Tomaten zuzubereiten, von getrockneten über geröstete, gedünstete, konservierte und sogar gefrorene Tomaten (so viele es Tomatensorten gibt).

Wenn Sie das Glück haben, Ihre eigenen Tomaten anbauen zu können, stellt sich die Frage, wann die Tomaten erntereif sind. Tomaten sind hinterhältig. Wir sind es gewohnt, leuchtend rote Tomaten vom Lebensmittelhändler zu kaufen, aber Tatsache ist, dass die Farbe kein guter Indikator dafür ist, wann man Tomaten pflücken sollte. Das Warten auf eine Zeit, in der die Früchte gleichmäßig rot sind, kann etwas spät sein, um die Tomaten zu pflücken.

Tomate pflücken

Tomaten sind gasig – ich meine, sie geben ein Gas ab. Ethylengas wird von voll ausgebildeten reifen grünen Tomaten produziert. In der reifen grünen Tomate verändern sich zwei Wachstumshormone und verursachen die Produktion des Gases, das wiederum die Zellen der Frucht altern lässt, was zu einer Erweichung und einem Verlust der grünen Farbe führt und sich in einen roten Farbton verwandelt. Das Ethylen erhöht die Carotinoide (rote und gelbe Farben) und verringert das Chlorophyll (grüne Farbe).

Aufgrund dieses Prozesses sind Tomaten eines der wenigen Gemüsesorten, ich meine Obst,die gepflückt werden kann, bevor sie vollständig gereift ist. Die Erntezeit für Tomaten sollte idealerweise eintreten, wenn die Frucht ein reifes Grün hat und dann vom Strauch reifen darf. Dies verhindert Sp alten oder Druckstellen und ermöglicht eine gewisse Kontrolle über den Reifungsprozess.

Wie man Tomatenfrüchte erntet

Die Erntezeit für Tomaten findet am Ende der Vegetationsperiode statt, normalerweise im Spätsommer, sobald die Tomaten ihr reifes grünes Stadium erreicht haben. Zuvor geerntete Tomaten, wie sie im Supermarkt gekauft werden, wurden oft vor diesem Stadium gepflückt, damit sie während des Transports reifen können und daher einen geringeren Geschmack haben als Tomaten, die etwas länger am Strauch bleiben.

Es gibt einen schmalen Grat beim Pflücken von Tomaten im reifen grünen Stadium. Achten Sie auf das erste leichte Erröten der Farbe als Indikator dafür, wann Sie Tomaten pflücken sollten, um sicherzustellen, dass ihre Essenz nicht verloren geht. Natürlich können Sie Tomatenfrüchte auch reif ernten; Reife Früchte sinken im Wasser. Diese am Strauch gereiften Tomaten mögen die süßesten sein, aber einige Tomatensorten sind zu schwer, um am Strauch zu reifen, daher werden Tomaten in ihrem reifen grünen Stadium gepflückt und dem Ethylengas ermöglicht, den Reifungsprozess fortzusetzen.

Das „Wie“Tomatenfrüchte zu ernten ist ziemlich einfach. Beobachten Sie die Unterseite der Frucht sorgfältig, da hier Tomaten zu reifen beginnen, insbesondere große alte Sorten. Drücken Sie die Frucht leicht zusammen, um sie auf Festigkeit zu testen. Sobald die erste rote Blüte auf der Haut der Tomate erscheint, ist die Erntezeit für Tomaten nah.

Greife die Frucht fest, aber sanft, und ziehe an der Pflanze vorbeiH alten Sie den Stiel mit einer Hand und die Frucht mit der anderen und brechen Sie den Stiel direkt über dem Kelch ab, der sich gebildet hat, um die Knospe zu schützen.

Sobald du die Tomaten geerntet hast, lagere sie drinnen, damit sie weiter reifen können. Grüne Tomaten reifen schneller, wenn sie in Zeitungspapier eingewickelt werden, das das Ethylengas enthält und den Prozess beschleunigt. Lagern Sie sie bei 55 bis 70 Grad F. (13-21 C) – oder kühler, wenn Sie die Reifung verlangsamen möchten, und wärmer, um sie zu beschleunigen – und überprüfen Sie routinemäßig auf Reife. Auf diese Weise gelagert können sie drei bis fünf Wochen h altbar sein.