Kümmel-Ernteanleitung: Erfahren Sie, wie man Kümmel erntet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Kümmel ist wirklich eine nützliche Pflanze, bei der alle Teile für kulinarische oder medizinische Zwecke essbar sind. Welche Teile des Kümmels können Sie ernten? Der am häufigsten verwendete Teil des Kümmels ist der Samen, der eine klassische Beigabe zu Kohlgerichten ist und Backwaren wie Brot und Kuchen einen süßen, nussigen Geschmack verleiht. Es ist eine einfach zu züchtende Pflanze und die Ernte von Kümmelsamen ist nur ein zweistufiger Prozess. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wann Kümmel gepflückt werden sollte, damit die Samen den Höhepunkt ihres Geschmacks erreichen.

Wann man Kümmel pflücken sollte

Kümmel ist ein zweijähriges Kraut, dessen Blätter, Wurzeln und Samen essbar sind. Die Pflanze bevorzugt kühles Wetter und wird meistens im Frühjahr oder Herbst ausgesät. Die tief gekerbten Blätter bilden im ersten Jahr eine Rosette, während sich die tiefe Pfahlwurzel entwickelt. Lange Stängel bilden sich im zweiten Jahr und tragen schirmartige Trauben aus weißen bis rosa Blüten. Die Samen beginnen einen Monat nach der Blüte zu reifen und es folgt der Pflanzentod.

Die Blätter werden ab dem ersten Jahr im Frühling geerntet und als Bestandteil von Salaten oder leicht sautiert verwendet. Ernten Sie nicht mehr als 1/3 der Pflanzenblätter, um die Gesundheit des Krauts zu gewährleisten. Im Kühlschrank bleiben die Blätter bis zu zwei Wochen frisch.

Wurzeln werden viel vorbereitetwie Karotten oder Pastinaken und sollten nach der Blüte der Kümmelpflanze ausgegraben werden.

Das Saatgut ist im zweiten Jahr verfügbar und muss vor der Lagerung vollständig getrocknet werden. Die großen weißen Doldenblütenbüschel trocknen aus, verlieren Blütenblätter und bilden kleine Kapseln. Diese platzen beim Trocknen auf und geben die winzigen Samen frei. Samen können ein Jahr lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Wie man Kümmel erntet

Wenn die Saison endet und die Blütenblätter von den Blumen fallen, bilden sich die Samenkapseln. In freier Wildbahn würden sie einfach an der Pflanze trocknen, aufbrechen und sich selbst aussäen. Um Ihren eigenen Kümmel zu ernten, müssen Sie Mutter Natur besiegen.

Warte, bis alle Blütenblätter verschwunden sind und die Samenkapseln hellbraun bis hellbraun sind. Schneiden Sie die Dolden ab und bündeln Sie die Stängel für eine einfachere Handhabung. Legen Sie sie in Papiertüten, wobei die Stiele oben herausragen.

Stellen Sie die Beutel an einen trockenen Ort und lassen Sie die Schoten austrocknen. Schütteln Sie den Beutel nach ein oder zwei Wochen, um die Samen aus den gesprungenen Schoten zu lösen. Entsorgen Sie die getrockneten Dolden.

Kümmelernte konservieren

Nach der Ernte des Kümmels muss dieser konserviert werden. Sie sollten nach ein paar Wochen in den Papiertüten trocken genug sein oder Sie können die Dolden auf einen Dörrapparat legen, bis die Schoten aufplatzen.

Nachdem Sie die Spreu von den Samen getrennt haben, können sie in Flaschen abgefüllt, in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss oder in einen luftdichten Vakuumbeutel gegeben werden. Der Schlüssel ist, zu vermeiden, dass Luft, Licht und Hitze an die Samen gelangen. Diese Extreme können die Öle und damit den Geschmack der Samen beeinträchtigen.

VorsichtigZubereitung bleibt dieser süße, fast lakritzartige Geschmack bis zu einem Jahr erh alten.