Chilischoten zu mild: Warum werden meine Chilis nicht scharf?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Chilischoten sind gleichbedeutend mit mundbrennender Sinneswärme. Es ist schwer vorstellbar, dass Chilis nicht scharf werden, es sei denn, Sie sind ein echter Feinschmecker oder Kochprofi. Die Wahrheit ist, dass es Chilis in verschiedenen Schärfegraden gibt, die anhand des Scoville-Index gemessen werden. Dieser Index misst Wärmeeinheiten und kann von null bis 2 Millionen reichen. Es gibt mehrere ökologische, kulturelle und sortenbedingte Gründe dafür, dass die Schärfe von Chilischoten mild oder gar nicht vorhanden ist. Die Methoden, um scharfe Chilischoten zu bekommen, reichen von diesen Grundbedürfnissen.

Chilischoten nicht scharf

Du kennst den Satz: „Manche mögen's heiß.“Sie beziehen sich nicht wirklich auf Paprika, aber das Sprichwort gilt trotzdem. Die unterschiedlichen Schärfegrade, die sich in einer Paprika entwickeln, hängen von der Menge an Capsaicin ab.

Chilischoten, die dir nicht scharf genug sind, sind vielleicht einfach die falsche Sorte. Einige Chilis sind ziemlich mild, wie Glocken, Pepperoncini und Paprika, die alle im Scoville-Index niedrig sind.

Die schärferen, aber weit verbreiteten Jalapeno-, Habanero- und Ancho-Paprikaschoten können leicht bis mittelscharf sein.

Zu den feurigen Showstoppern gehören Scotch Bonnets und der Weltrekord Trinidad Scorpion, der fast 1,5 Millionen Scoville-Einheiten erreicht.

Also, wenn du auch Chilischoten findestmild, probieren Sie eine der letztgenannten Sorten oder das neue Bhut Jolokia für bescheidene 855.000 bis eine Million Einheiten.

Faktoren dafür, dass Chilischoten nicht heiß werden

Chilis benötigen viel Wärme, Wasser und Sonnenlicht. Ohne eine dieser Bedingungen wird die Frucht nicht vollständig reifen. Reife Paprika tragen im Allgemeinen die meiste Wärme. Beginnen Sie in kühleren Klimazonen mit den Samen drinnen und pflanzen Sie sie, nachdem alle Frostgefahr und Umgebungstemperaturen von 65 Grad F (18 ° C) bestanden haben.

Pflanzen von nicht scharfen Chilischoten können eine Kombination aus ungeeigneten Boden- und Standortbedingungen, Sorten oder sogar schlechten Anbaupraktiken sein. Chili-Pfeffer-Wärme wird in den Membranen getragen, die die Samen umgeben. Wenn Sie gesundes Obst bekommen, haben sie ein volles Inneres der markig heißen Membranen und einen höheren Wärmebereich.

Auf der anderen Seite warst du vielleicht zu freundlich zu deiner Paprika. Eine übermäßige Pflege Ihrer Paprika durch übermäßige Mengen an Wasser und Dünger führt dazu, dass die Paprika zu groß wird und die Paprika in den Membranen verdünnt wird, was zu einer milder schmeckenden Paprika führt.

Denke nur daran, dass du für scharfe Chilischoten gesund aussehende Früchte brauchst, keine großen Früchte.

Wie man scharfe Chilischoten bekommt

Für zu milde Chilischoten schauen Sie sich zuerst die Sorte an, die Sie auswählen. Probieren Sie ein paar Sorten aus dem Supermarkt oder in Rezepten, um herauszufinden, welche Schärfe Sie suchen. Fangen Sie dann an und pflanzen Sie an einem sonnigen, gut durchlässigen Ort, an dem die Temperaturen den größten Teil des Tages bei mindestens 27 ° C bleiben.

Geben Sie der Paprikapflanze reichlichFeuchtigkeit und achten Sie auf Schädlinge und Krankheiten. Wenn Ihre Pflanze kräftig und gut gepflegt ist, werden die Früchte vor Geschmack und würziger Schärfe strotzen.

Sobald die Paprika geerntet ist, wird sie nicht heißer. Sie können den Geschmack jedoch auf verschiedene Weise maximieren. Getrocknete Chilis sind gut h altbar und die Schärfe verstärkt sich, wenn das gesamte Wasser in der Frucht verdunstet ist. Die getrockneten Chilis zu einem Pulver zerstampfen und zum Kochen verwenden. Sie können die Paprika auch rösten, was die Hitze nicht erhöht, aber eine rauchige Fülle erzeugt, die die anderen Geschmacksprofile der Paprika hervorhebt.

Haben Sie keine Angst, mit dem Anbau verschiedener Paprikasorten im Garten zu experimentieren. Ihre Einsatzmöglichkeiten sind verblüffend und wenn dir einer zu heiß ist, ist er genau richtig für einen Freund oder ein Familienmitglied.