Härtung von Erdnüssen - Wie man Erdnusspflanzen trocknet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Ein Jahr, als meine Schwester und ich Kinder waren, beschlossen wir, eine Erdnusspflanze als lustiges – und aus Sicht meiner Mutter lehrreiches – Experiment anzubauen. Es war wahrscheinlich mein erster Ausflug in die Gartenarbeit und brachte überraschenderweise eine echte, wenn auch äußerst unappetitliche Erdnussernte hervor. Leider wussten wir nicht, dass Erdnüsse nach der Ernte getrocknet und anschließend geröstet werden müssen, bevor sie auch nur annähernd nach Nüssen schmecken.

Erdnusspflanzen trocknen

Die Pökelung von Erdnüssen im Garten erfolgt nicht direkt, sondern erst nach der Ernte. Erdnüsse, auch bekannt als Goobers, Goober-Erbsen, gemahlene Erbsen, gemahlene Nüsse und Erdnüsse, sind Hülsenfrüchte, die auf einzigartige Weise oberirdisch blühen, aber unter der Erde Früchte tragen. Erdnüsse werden entweder nach Nusssorte (Spanisch oder Virginia) oder nach ihrem Wachstumshabitat kategorisiert - entweder Läufer oder Bündel. Virginia-Erdnüsse sind die Art, die in Baseballparks im ganzen Land mit einem oder zwei großen Kernen pro Erdnussschale zu finden sind. Spanische Erdnüsse haben zwei oder drei kleinere Kerne und werden oft mit einer rostroten „Haut“verkauft, die an der Außenseite der Nuss haftet.

Beide Sorten benötigen gut durchlässigen Boden. Sie sollten gepflanzt werden, nachdem die Frostgefahr vorüber ist, da sie für die Keimung eine Bodentemperatur von 65 ° F (18 ° C) erfordern. Erdnuss aussäenSamen 1-1/2 Zoll (4 cm.) tief, 6-8 Zoll (15 bis 20,5 cm.) auseinander. Space Bunch-Typen 24 Zoll (61 cm) voneinander entfernt und Runner Peanuts 36 Zoll (91,5 cm) voneinander entfernt. Diese einjährigen Pflanzen der warmen Jahreszeit brauchen mindestens 120 frostfreie Tage bis zur Reifung.

Der Feuchtigkeitsgeh alt eines ausgegrabenen Erdnusskerns liegt zwischen 35 und 50 Prozent. Dieser relativ hohe Feuchtigkeitsgeh alt muss durch richtiges Aushärten der Erdnüsse nach der Ernte auf 8 bis 10 Prozent gesenkt werden. Unsachgemäßes Aushärten führt zu Schimmelbildung und Verderb.

Erdnuss-Härtung nach der Ernte

Ernte die Erdnüsse, sobald das Laub im Spätsommer bis Frühherbst vergilbt. Graben Sie die Pflanze vorsichtig aus und schütteln Sie die lockere Erde von den Schoten. Das Aushärten von Erdnüssen kann dann durch natürliches Trocknen oder mechanisches Trocknen erreicht werden. Kommerzielle Landwirte verwenden mechanische Techniken zum Aushärten von Erdnüssen, aber der Heimzüchter kann die Nuss an der Luft trocknen.

Sie können die Erdnuss-Reifung in Gartenhäusern oder Garagen oder drinnen in einem Fenster versuchen, solange sie warm und trocken sind und die Luftfeuchtigkeit niedrig bleibt. Hängen Sie die Pflanze ein bis zwei Wochen an diesem Ort auf. Feuchte oder feuchte Bedingungen führen dazu, dass die Nüsse verfaulen, während zu heißes oder schnelles Trocknen die Qualität mindert, den Erdnüssen einen seltsamen Geschmack verleiht und die Schalen platzt.

Regen während der letzten Tage der Aushärtung führt zu einer Verfärbung der Schale und möglicherweise zu einer Schimmel- und Insekteninfektion.

Erdnussspeicher

Sobald die Nüsse richtig ausgehärtet sind, sollten Erdnüsse in Netzbeuteln in einem kühlen, gut belüfteten Bereich gelagert werden, bis Sie sich entscheiden, sie zu rösten. Erdnüsse haben einen hohen Ölgeh altInh alt und werden als solche schließlich ranzig. Um die Lebensdauer Ihrer Erdnüsse zu verlängern, bewahren Sie sie mehrere Monate in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank oder mehrere Jahre im Gefrierschrank auf.