Arten von Hopfenpflanzen - Erfahren Sie mehr über Hopfensorten und ihre Verwendung

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Bier besteht offiziell aus vier Zutaten: Wasser, Hefe, Malz und Hopfen. Hopfen sind die kegelförmigen Blüten der weiblichen Hopfenpflanze und dienen der Konservierung, Klärung, Schaumbildung und natürlich der klassischen Bittere. Wenn Sie Ihr eigenes Bier brauen und sich stärker in den Prozess einbringen möchten, ist der Anbau Ihres eigenen Hopfens ein großartiger Ausgangspunkt. Aber woher wissen Sie, welche Arten von Hopfenpflanzen Sie anbauen sollen? Lesen Sie weiter, um mehr über Hopfensorten und ihre Verwendung zu erfahren.

Hopfenpflanzenarten

Wie viele Hopfensorten gibt es? Das ist eine schwierige Frage zu beantworten, denn es gibt so viele. Heutzutage sind etwa 80 verschiedene Hopfenpflanzenarten im Handel erhältlich, aber diese Zahl ist nicht hoch genug.

Bierbrauen ist ein komplexes Geschäft, und ständig werden neue Sorten gezüchtet und entwickelt. Selbst 80 ist eine furchtbar hohe Zahl, wenn Sie eine einzige Sorte zum Anbau auswählen möchten. Glücklicherweise gibt es einige einfache Möglichkeiten, Ihre Auswahl einzugrenzen.

Hopfen lässt sich in drei Hauptkategorien einteilen: Bitter, Aroma und Hopfen.

• Bitterer Hopfen hat in der Regel einen hohen Säuregeh alt und verleiht ihm diese erkennbare BitterkeitGeschmack auf das Bier.
• Aromahopfen hat weniger Säure, aber einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma und wird verwendet, um dem Bier einen bestimmten Geschmack und Geruch zu verleihen. Die meisten Bierrezepte erfordern beide Hopfensorten.
• Dualer Hopfen hat in der Regel einen mittleren bis hohen Säuregeh alt und einen guten Geruch und Aroma und kann sowohl für das Aroma als auch für die Bitterkeit verwendet werden. Wenn Sie ein Bier nur mit Ihrem eigenen Hopfen brauen möchten, ist eine dieser Doppelhopfen-Pflanzenarten eine gute Wahl.

Die besten Arten von Hopfenpflanzen

Die besten Hopfensorten für doppelte Bitterkeit und Aroma haben einen schönen starken Duft und einen mittleren bis hohen Alphasäurenanteil (normalerweise zwischen 5% und 15%). Wenn Sie bei der Verwendung Ihres Hopfens Rezepte befolgen möchten, ist es auch eine gute Idee, gängige Hopfenpflanzenarten auszuwählen, die in Rezepten beliebt und gut dokumentiert sind. Ein paar gute, beliebte Doppelhopfensorten sind Chinook, Centennial und Cluster.