In der indischen Küche verwendete Kräuter: Erfahren Sie, wie man indische Kräuter anbaut

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Kräuter erhellen und verleihen unserem Essen zusätzlichen Geschmack, aber manchmal hat der Feinschmecker genug von den immer gleichen Dingen – Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian. Der wahre Feinschmecker möchte seine Flügel ausbreiten und etwas Neues ausprobieren. Wie wäre es mit dem Anbau eines indischen Kräutergartens? Denken Sie an all die vielfältigen indischen Kräuterpflanzen und Gewürze für die indische Küche. Lernen auch Sie, wie man indische Kräuter anbaut, die in der indischen Küche verwendet werden, und lassen Sie Ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf.

Anbau eines indischen Kräutergartens

Einige Kräuter, die in der indischen Küche verwendet werden, wie Koriander und Minze, sind im Kräutergarten ziemlich alltäglich. Andere neigen zum Exotischen und benötigen daher tropische Klimazonen, die eher für Gärtner der USDA-Zone 10 oder solche mit einem Gewächshaus geeignet sind. Lassen Sie sich davon jedoch nicht aufh alten, fast jeder kann ein Ingwer-Rhizom in einem Topf auf einer Fensterbank anbauen.

Das heißt, recherchiere ein wenig, wenn du entscheidest, welche Kräuterpflanzen für die indische Küche du anbauen möchtest. Einige sind möglicherweise besser für Ihre Region geeignet als andere, und wiederum einige benötigen möglicherweise zusätzliche Pflege, z. B. eine Gewächshausumgebung, oder müssen möglicherweise nur in den wärmeren Monaten des Jahres einjährig angebaut werden.

Wie man wächstIndische Kräuter und Gewürze

Es gibt so viele indische Kräuter und Gewürze; Diese Küche könnte möglicherweise den Kuchen für die schiere Anzahl der verwendeten Aromen und Geschmacksrichtungen einnehmen. Sie können also klein und einfach anfangen, wie oben mit Koriander und Minze, oder wild werden und ungewöhnliche Kombinationen ausprobieren.

Asafetida zum Beispiel. Asafetida ist im Grunde ein Riesenfenchel, der in Afghanistan beheimatet ist. Es ist eine schöne Zierpflanze für den Garten, aber hüten Sie sich vor dem Gestank. Asafetida bedeutet eigentlich „stinkendes Harz“, aber lassen Sie sich davon nicht davon abh alten, es anzubauen. Es ist die Hauptzutat in vielen Dahl, indischen Gemüsegerichten oder eingelegten Gurken.

Ein weiteres verbreitetes indisches Kraut ist Ajowan (Carom). Sie kann als Hecke oder Zierpflanze gezüchtet werden, achten Sie nur darauf, dass ihr erstaunliches Wachstum andere Pflanzen nicht überholt. Ajowan wird für die schönen, essbaren, geriffelten Blätter verwendet, in Raita oder Salate geschnitten oder gekaut, um den Atem zu erfrischen.

Curry jemand? Ja, Sie können Curryblätter anbauen, wenn Sie in Zone 10 oder höher leben. Curryblatt ist eine kleine immergrüne Pflanze, die in Indien und Sri Lanka beheimatet ist. Sie trägt kleine, dunkelblaue, essbare Früchte, aber die frischen Blättchen sind der wahre Schatz. Sie werden geröstet oder gebraten, bis sie knusprig sind, und dann gemahlen und zu Masalas hinzugefügt. Der Baum braucht volle Sonne bis Halbschatten und einen feuchten, reichh altigen Boden, der gut entwässert.

Kardamom wird als Gewürz in der indischen Küche verwendet, wo es als „Königin der Gewürze“bekannt ist. Es wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet, insbesondere in Garam Masalas. Sie ist in Indien beheimatet und wird dort und in Südostasien angebaut; beide Bereichemit außergewöhnlichen jährlichen Niederschlagssummen. Auch diese Pflanze ist bis mindestens Zone 10 winterhart und gedeiht im heißen, feuchten Süden (der USA oder ähnlicher Klimazonen). Pflanzen Sie die Rhizome in fruchtbaren Boden teilweise bis vollschattig mit gleichmäßiger Feuchtigkeit. Nach drei Jahren trägt die Pflanze große rosa Blüten, die schließlich Samen bilden.

Bockshornklee ist eine Hülsenfrucht, die gekeimt und in Salaten oder Sandwiches verwendet werden kann. Samen werden in drei bis sechs Tagen sprießen. Dieses Kraut wird in Indien für die harten, winzigen Samen angebaut, die zum Würzen von Essiggurken und in Gewürzmischungen wie amerikanischem Currypulver verwendet werden.

Die obigen Kräuterpflanzen sind nur eine Auswahl der vielen, die Sie in einem indischen Kräutergarten anbauen können. Es gibt buchstäblich Dutzende von Auswahlmöglichkeiten, die allem, von Hähnchensalat, Suppen und Eintöpfen bis hin zu Fleisch und Gemüse, einen Hauch indischen Gaumens verleihen – ein bisschen botanisches Bollywood in Ihrem eigenen Garten.