Einfrieren von Tomaten aus dem Garten: Welche Tomatensorten können eingefroren werden?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Hier im pazifischen Nordwesten hatten wir einen ungewöhnlich heißen Sommer. Die globale Erwärmung schlägt erneut zu. In unserem Garten haben wir jedoch die Früchte geerntet. Paprika und Tomaten, die im Allgemeinen lauwarme Produzenten sind, sind bei all dem Sonnenschein absolut durchgeknallt. Dies führte zu Rekordernten, viel zu viele, um sie zu essen oder zu verschenken. Was machst du also mit zusätzlichen Produkten? Du frierst es natürlich ein. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Gartentomaten einfriert.

Gartentomaten einfrieren

Ich betrachte mich gerne als exzellenten, wenn auch manchmal faulen Koch. Ich koche fast jeden Abend der Woche, nicht nur, weil ich kann, sondern auch, um Geld zu sparen und sicherzustellen, dass wir uns gesund ernähren – mindestens eine Mahlzeit pro Tag. Derselbe Grund für das Pflanzen eines Gemüsegartens. Mit der diesjährigen Rekordernte und der Erh altung der Tomatenernte hatte ich also die feste Absicht, die Früchte des Sommers einzumachen.

Aber ich war beschäftigt. Oder vielleicht bin ich einfach nur faul. Oder vielleicht hat mich die Tatsache abgeschreckt, dass wir unsere Küche als „die Kombüse“bezeichnen, weil sie so klein ist, dass ich mich buchstäblich von der Spüle zum Herd drehen kann, ohne einen Schritt zu machen. Was auch immer der Grund war (ich bleibe bei zu beschäftigt), ich bin nie zum Einmachen gekommen, aber ich konnte den Gedanken daran auch nicht ertragenVerschwenden Sie all diese wunderschönen Tomaten.

Dieses Rätsel brachte mich dazu, mich zu fragen, kann man frische Tomaten einfrieren? Viele andere Produkte können eingefroren werden, warum also nicht Tomaten? Spielt es eine Rolle, welche Tomatensorte eingefroren werden kann? Nach ein wenig Recherche, die mir versicherte, dass man frische Tomaten einfrieren kann, entschied ich mich, es zu versuchen.

Tomatenernte einfrieren und konservieren

Es gibt verschiedene Methoden, Tomaten aus dem Garten einzufrieren. Ich habe mich natürlich für die einfachste Variante entschieden. Ich habe die Tomaten gewaschen, getrocknet und dann in große Zip-Loc-Beutel gesteckt und in den Gefrierschrank geworfen. Ja, das ist alles, was dazu gehört. Das wirklich Coole daran, Tomaten aus dem Garten auf diese Weise einzufrieren, ist, dass die Haut nach dem Auftauen sofort abrutscht!

Die Tomatenernte auf diese Weise zu konservieren, erfordert entweder einen größeren Gefrierschrank, den wir nicht in der „Kombüse“haben, oder eine Gefriertruhe, die wir haben. Wenn Ihnen zusätzlicher Gefrierplatz fehlt, können Sie sie auch vorbereiten, um Platz zu sparen. Die Tomaten waschen und in Viertel oder Achtel schneiden, dann 5-10 Minuten köcheln lassen.

Durch ein Sieb streichen oder in der Küchenmaschine pulsieren. Du kannst sie dann nach Belieben mit etwas Salz würzen oder das Püree einfach in einen Behälter füllen und einfrieren. Achte darauf, ein bisschen Platz im Behälter zu lassen, damit das Püree irgendwohin gehen kann, wenn es gefriert. Sie können auch in Gefrierbeutel mit Reißverschluss füllen und auf einem flachen Backblech einfrieren. Dann lässt sich das flach gefrorene Püree einfach und ordentlich im Gefrierfach stapeln.

Eine andere Methode ist, Tomaten vorher zu schmorenEinfrieren. Auch die Tomaten waschen, Stiele entfernen, schälen und dann vierteln. Zugedeckt 10-20 Minuten garen. Kühlen Sie sie ab und verpacken Sie sie wie oben zum Einfrieren.

Oh, welche Arten von Tomaten können eingefroren werden, das wäre jede Art. Sie könnten sogar Kirschtomaten einfrieren. Diese Art der Konservierung funktioniert gut, wenn Sie die gefrorenen Tomaten in Saucen, Suppen und Salsas verwenden möchten, aber erwarten Sie nicht, dass Ihre gefrorenen Tomaten gut auf einem BLT-Sandwich funktionieren. Sie würden eine teuflische Zeit haben, eine aufgetaute Tomate zu schneiden, die eingefroren wurde; es wäre ein matschiges Durcheinander. Was mich betrifft, sehe ich definitiv eine hausgemachte rote Sauce in meiner Zukunft.