Was sind chinesische Artischocken: Anbau und Pflege chinesischer Artischocken

2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Die chinesische Artischockenpflanze liefert eine kleine Knolle, die in der asiatischen Küche beliebt ist. Außerhalb Asiens, wo man sie oft eingelegt findet, sind chinesische Artischockenpflanzen Raritäten. Die nach Frankreich importierte Pflanze trägt häufiger den Namen Crosne, benannt nach dem französischen Dorf, in dem sie ursprünglich angebaut wurde.

Heute sind Crosnes (oder Chorogi) in Gourmet-Fachgeschäften und gehobenen Restaurants zu einem entsprechenden Preis erhältlich, aber Sie können auch Ihre eigenen anbauen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man chinesische Artischocken anbaut und wann man sie erntet.

Was sind chinesische Artischocken?

Die chinesische Artischockenpflanze (Stachys affinis) ist ein mehrjähriges Wurzelgemüse, das in der Familie der Lippenblütler vorkommt. Wie Minzpflanzen neigen chinesische Artischocken dazu, mutwillig zu wachsen und können leicht einen Gartenbereich überholen.

Sie haben Blätter, die den Blättern der Grünen Minze auf niedrig wachsenden Pflanzen, die in Zone 5 winterhart sind, sehr ähnlich sehen. Sowohl als Küchenkraut als auch als Heilpflanze verwendet, wird der größte Teil des chinesischen Artischockenanbaus für die köstlichen Knollen getan, was sein kann frisch oder gekocht gegessen werden und einen nussigen Geschmack haben, der Wasserkastanie oder Jicama ähnelt.

Im mittleren bis späten Sommer sind die kleinen Pflänzchen mit einem hübschen Rosa geschmücktmalvenfarbene Blütenrispen.

Wie man chinesische Artischocken anbaut

Chinesische Artischockenpflanzen werden für die kleinen Knollen angebaut, die sie produzieren, genannt Crosnes, die zu einer kulinarischen Sensation geworden sind. Diese Knollen sind zeitaufwändig zu ernten und haben nach dem Ausgraben eine sehr kurze H altbarkeit, was zu ihrer Seltenheit und ihrem hohen Preis beiträgt.

Trotz ihres gesunden Preises haben Crosnes eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten. Sie können wie eine Karotte frisch aus der Hand gegessen, in Salate geworfen oder in Suppen gekocht, gebraten, sautiert oder gedämpft werden.

Glücklicherweise ist der Anbau chinesischer Artischocken eine einfache Sache. Die Pflanzen bevorzugen einen gut durchlässigen Boden in voller Sonne. Der Boden sollte jedoch feucht geh alten und gemulcht werden. Pflanzen Sie chinesische Artischocke aufgrund ihrer invasiven Tendenzen in einem Bereich, der von anderen Pflanzen entfernt ist. Der Frühling ist eine gute Zeit zum Pflanzen der Knollen.

Wann chinesische Artischocke geerntet werden sollte

Chinesische Artischockenpflanzen brauchen etwa fünf bis sieben Monate, um Knollen zu entwickeln. Sie können jederzeit im Herbst und Winter geerntet werden, wenn die Pflanze ruht.

Der obere Wuchs kann durch Frost abgetötet werden, aber die Knollen selbst sind ziemlich robust und können für eine spätere Ernte unter der Erde belassen werden. Heben Sie die Knollen wie Kartoffeln an. Es ist fast unmöglich, alle Knollen zu finden, aber alle zurückgelassenen Knollen werden in der folgenden Saison wachsen.

Chinesischer Artischockenanbau ist extrem einfach und wird dem Gärtner, da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, jahrelang köstliche Knollen liefern. Obwohl es invasiv sein kann, kann die Größe der Pflanze zum Zeitpunkt der Ernte verzögert werdendurch einfaches hochziehen.