2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Eine schnelle Suche nach Informationen zum Enoki-Pilz zeigt zahlreiche gebräuchliche Namen, darunter Samtstiel, Winterpilz, Samtfuß und Enokitake. Dies sind sehr empfindliche Pilze in fast fadenförmiger Form. Sie sind oft die einzigen Pilze, die im Winter verfügbar sind. Der Anbau von Enoki-Pilzen erfolgt im Dunkeln, was zu weißen, schlanken Pilzen führt.
Wenn du gerne Enoki-Pilze isst, kannst du versuchen, sie selbst anzubauen. Wenn Sie lernen möchten, wie man Enoki-Pilze züchtet, gibt es viele Kits und Inokulum. Die meisten benötigten Artikel sind leicht zu finden und Haush altsglasbehälter können nach dem Sterilisieren verwendet werden.
Enoki-Pilz-Info
Wilde Enoki-Pilze haben sehr wenig Ähnlichkeit mit kultivierten Formen. Sie wachsen auf verrottendem Holz, insbesondere toten Ulmen in Waldgebieten. Wilde Enoki haben kleine braune Kappen und bilden Büschel. Bei der Nahrungssuche ist es wichtig, für jeden gesammelten Pilz einen Sporenabdruck zu machen. Denn die Pilze ähneln stark der tödlichen Galerina autumnalis.
Angebaute Enoki sind weiß und nudelartig. Dies liegt daran, dass sie im Dunkeln angebaut werden und die Stängel sich ausstrecken, um zu versuchen, das Licht zu erreichen. Das Essen von Enoki-Pilzen bietetEiweiß, Ballaststoffe, Aminosäuren und die Vitamine B1 und B2.
Wie man Enoki-Pilze züchtet
Der erste Schritt zum Züchten von Enoki-Pilzen besteht darin, Brut und Nährmedium zu finden. Das Wachstumsmedium kann auch ge altertes Hartholz-Sägemehl sein. Wählen Sie als nächstes Glasbehälter aus und sterilisieren Sie sie. Mischen Sie die Brut gründlich in das Medium.
Fülle die Flasche mit Medium und lagere sie bei einer Temperatur von 22-25°C und einer sehr hohen Luftfeuchtigkeit. Wenn Sie weiße Pilze möchten, bewahren Sie die Gläser an einem dunklen Ort auf; Andernfalls bekommen Sie braune Kappen, die immer noch köstlich sind.
In ein paar Wochen sollte das Myzel sichtbar sein. Sobald es das Medium bedeckt hat, bewegen Sie die Gläser, wo die Temperaturen 50-60 Grad F (10-15 C) betragen. Dies fördert die Bildung der Kappen.
Enoki-Pilze essen
Das schlanke Profil der Pilze bedeutet, dass sie wenig Kochzeit haben und am Ende eines Gerichts hinzugefügt werden sollten. Enoki wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet, verleiht aber jeder Küche Geschmack und Textur. Sie können sie roh zu Salaten hinzufügen, auf ein Sandwich legen oder einfach als Snack verwenden. Pfannengerichte und Suppen sind klassische Anwendungen.
Die Pilze sollen die Gesundheit verbessern, indem sie das Immunsystem stärken und Leberprobleme behandeln. Es gibt sogar eine kleine Schule der Meinung, dass die Pilze die Größe von Tumoren reduzieren können, aber keine damit verbundenen wissenschaftlichen Beweise.
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