5 Tipps zum Kochen von Garden to Table: Farm to Table Garden Ideas

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Es ist leicht, sich im „Gartenbau“-Teil des Gemüseanbaus zu verlieren, zumindest für diesen Gärtner. Ich freue mich, die leuchtenden, lebendigen Blätter von gesundem Gemüse zu sehen, lege aber möglicherweise nicht so viel Wert auf den Teil der Gleichung, der Ernte und Verzehr beinh altet.

Hier kommt „Garten auf den Tisch“ins Spiel. Der eigentliche Zweck des Gemüseanbaus ist es, organische, gesunde und köstliche Speisen für den Tisch bereitzustellen. Hier sind also ein paar Garten-zu-Tisch-Tipps, die uns allen helfen können, auf Kurs zu bleiben.

Garden to Table Bedeutung

Stellen Sie sich „Garten auf den Tisch“als Ihre eigene, sehr persönliche Version der sozialen Bewegung namens „Farm auf den Tisch“vor, die Restaurants im ganzen Land in den letzten zehn Jahren erschüttert hat. Bei der Farm-to-Table-Bewegung beziehen Restaurants ihre Zutaten von lokalen Bauernhöfen, anstatt Produkte zu kaufen, die im ganzen Land angebaut werden.

Der Zweck der Farm-to-Table-Bewegung ist kein Protektionismus, obwohl sie lokale Bauern unterstützt. Die Hauptidee ist, das Beste aus unserer Nahrung herauszuholen. Gemüse aus der Region zu essen bedeutet, sich gesünder zu ernähren, da frische Produkte bald nach der Ernte verzehrt werden können, ohne Versandverzögerungen oder Einfrieren.

Wenn es um unsere eigenen Gärten geht, wird Farm to Table zu Garden to Table. Der Trick für Gärtner ist zuTragen Sie zwei Hüte gleichzeitig: Pflanzen und pflegen Sie Ihre Feldfrüchte mit der ganzen Aufmerksamkeit eines Gärtners, während Sie Gemüse und Obst mit dem scharfen Auge eines Kochs auswählen und ernten.

Tipps vom Garten bis zum Tisch

Hier sind fünf wichtige Tipps, die Sie auf dem Weg zum Kochen vom Garten auf den Tisch beschleunigen:

1. Wähle Pflanzen aus, die du gerne isst. Obwohl dies offensichtlich erscheinen mag, ist es für einen Gärtner nicht selbstverständlich. Ich für meinen Teil tendiere dazu, Gemüse zu pflücken, das in meinem Hinterhofboden und -klima gut wächst. Mein Standardfokus liegt auf dem Anbau gesunder Pflanzen, nicht auf dem Anbau von Gemüse, das ich gerne konsumiere. Jeder, der Dutzende Zucchini zu viel produziert hat, wird dieses Problem verstehen. Wenn Sie Ihren Fokus auf das Kochen vom Garten auf den Tisch verlagern, verschiebt sich Ihre Priorität vom Anbau zum Essen und Ihre Auswahl an Samen kann sich ebenfalls ändern.
2. In Hochbeeten oder Töpfen anbauen. Wenn es um den Gemüseanbau geht, können Hochbeete oder große Behälter genauso gut oder besser funktionieren als normale Beete. Das bedeutet, dass auch diejenigen, die keinen großen Garten haben, mit Töpfen auf der Terrasse oder Veranda Pflanzen anbauen können, die Sie lieben. Das bedeutet weniger Überfüllung und eine bessere Kontrolle der Entwässerung und Exposition.
3. Guter Boden bleibt wichtig. Der Anbau vom Garten bis zum Tisch erfordert guten Boden, also decken Sie sich mit leichter Blumenerde ein, die gut entwässert. Ersetzen Sie es jede Saison oder zumindest nach zwei Saisons.
4. Sonnenlicht ist der Schlüssel. Die meisten Gemüse- und Obstsorten benötigen mindestens sechs Stunden am Tag direkte Sonneneinstrahlung, um ihr Potenzial auszuschöpfen. Deshalb funktionieren Töpfe gut – Sie können sie bewegen, um diese Belichtung zu erreichenauch wenn einige Teile Ihres Gartens im Schatten liegen. Bauen Sie für lichtärmere Bereiche grünes Blattgemüse an. Es gibt tausende interessante Sorten und frische Salate beginnen mit frischem Gemüse.
5. Kräuter machen eine Mahlzeit. Frische Kräuter können den Unterschied zwischen gewöhnlichen und außergewöhnlichen Mahlzeiten im Garten ausmachen und lassen sich leicht in Töpfen ziehen. Viele großartige Kräuter sind Stauden, aber vergessen Sie nicht, auch einjährige Favoriten wie Petersilie und Koriander zu pflanzen. Sie verleihen fast jedem Gericht eine Geschmacksspitze.