Jicama Growing Info - Erfahren Sie mehr über Jicama-Pflanzen

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Jicama, auch als mexikanische Rübe oder mexikanische Kartoffel bekannt, ist eine knusprige, stärkeh altige Wurzel, die roh oder gekocht gegessen wird und heute in den meisten Supermärkten zu finden ist. Köstlich, wenn es roh in Salate geschnitten oder, wie in Mexiko, in Limette und anderen Gewürzen (oft Chilipulver) mariniert und als Gewürz serviert wird, es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Jicama.

Was ist ein Jicama?

Okay, aber was ist ein Jicama? Im Spanischen bezieht sich „jicama“auf jede essbare Wurzel. Obwohl manchmal als Yamsbohne bezeichnet, ist Jicama (Pachyrhizus erosus) nicht mit der echten Yamswurzel verwandt und schmeckt anders als diese Knolle.

Jicama wächst unter einer kletternden Hülsenfruchtpflanze, die extrem lange und große Knollenwurzeln hat. Diese Pfahlwurzeln können innerhalb von fünf Monaten jeweils 6 bis 8 Fuß (2 m) groß werden und über 50 Pfund wiegen, wobei die Reben eine Länge von bis zu 20 Fuß (6 m) erreichen. Jicama wächst in frostfreien Klimazonen.

Die Blätter von Jicama-Pflanzen sind dreiblättrig und ungenießbar. Der wahre Preis ist die riesige Pfahlwurzel, die innerhalb des ersten Jahres geerntet wird. Pflanzen, die in Jicama wachsen, haben grüne, limabohneförmige Hülsen und tragen weiße Blütenbüschel mit einer Länge von 20 bis 31 cm. Nur die Pfahlwurzel ist essbar; die Blätter, Stängel, Schoten und Samen sind giftig und sollten entsorgt werden.

Jicama NutritionalInformationen

Jicama ist mit 25 Kalorien pro ½ Tasse Portion von Natur aus kalorienarm, außerdem ist es fettfrei, natriumarm und eine hervorragende Quelle für Vitamin C, wobei eine Portion rohes Jicama 20 Prozent des empfohlenen Tageswertes liefert. Jicama ist auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe und liefert 3 Gramm pro Portion.

Verwendung für Jicama

Jicama-Anbau wird in Mittelamerika seit Jahrhunderten praktiziert. Sie wird wegen ihrer leicht süßen Pfahlwurzel geschätzt, die in Knusprigkeit und Geschmack einer mit einem Apfel gekreuzten Wasserkastanie ähnelt. Die zähe äußere braune Schale wird abgeschält und hinterlässt eine weiße, runde Wurzel, die wie oben erwähnt verwendet wird – als knackiger Salatzusatz oder mariniert als Gewürz.

Asiatische Köche können in ihren Rezepten Wasserkastanien durch Jicama ersetzen, entweder im Wok gekocht oder sautiert. Jicama ist ein äußerst beliebtes Gemüse in Mexiko und wird manchmal roh mit etwas Öl, Paprika und anderen Aromen serviert.

In Mexiko wird Jicama auch als eines der Elemente für das „Fest der Toten“verwendet, das am 1. November gefeiert wird, wenn Jicama-Puppen aus Papier geschnitten werden. Andere Nahrungsmittel, die während dieses Festes anerkannt sind, sind Zuckerrohr, Mandarinen und Erdnüsse.

Jicama wächst

Jicama aus der Familie der Fabaceae oder Hülsenfrüchte wird kommerziell in Puerto Rico, Hawaii und Mexiko sowie in wärmeren Gebieten im Südwesten der Vereinigten Staaten angebaut. Es gibt zwei Hauptsorten: Pachyrhizus erosus und eine größer bewurzelte Sorte namens P. tuberosus, die sich nur durch die Größe ihrer Knollen unterscheiden.

Im Allgemeinen aus Samen gepflanzt, gedeiht Jicama am bestenin warmen Klimazonen mit mittlerer Regenmenge. Die Pflanze ist frostempfindlich. Wenn sie aus Samen gepflanzt werden, benötigen die Wurzeln vor der Ernte etwa fünf bis neun Monate Wachstum. Wenn mit ganzen, kleinen Wurzeln begonnen wird, werden nur drei Monate benötigt, um reife Wurzeln zu produzieren. Es hat sich gezeigt, dass das Entfernen der Blüten den Ertrag der Jicama-Pflanze erhöht.