Essbare Teile von Gemüsepflanzen - Häufige sekundäre essbare Gemüsepflanzen

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Hast du jemals von sekundären essbaren Gemüsepflanzen gehört? Der Name mag neueren Ursprungs sein, die Idee aber definitiv nicht. Was bedeutet sekundäre essbare Gemüsepflanze und ist es eine Idee, die für Sie nützlich sein kann? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Info zu essbaren Teilen von Gemüsepflanzen

Die meisten Gemüsepflanzen werden für einen, manchmal zwei Hauptzwecke angebaut, aber sie haben tatsächlich eine Vielzahl nützlicher, essbarer Teile.

Ein Beispiel für sekundäre essbare Teile eines Gemüses ist Sellerie. Wir haben wahrscheinlich alle die getrimmte, glatte Selleriehülle bei den örtlichen Lebensmittelhändlern gekauft, aber wenn Sie ein Hausgärtner sind und Ihren eigenen anbauen, wissen Sie, dass Sellerie nicht ganz so aussieht. Erst wenn das Gemüse getrimmt und alle sekundären essbaren Teile des Gemüses entfernt sind, sieht es so aus, wie wir es im Supermarkt kaufen. Tatsächlich sind diese zarten jungen Blätter köstlich, wenn man sie in Salate, Suppen oder alles, wo man Sellerie verwendet, hackt. Sie schmecken wie Sellerie, sind aber etwas delikater; der Geschmack ist etwas gedämpft.

Das ist nur ein Beispiel für essbare Gemüseteile, die oft unnötig weggeworfen werden. Tatsächlich wirft jeder von uns mehr als 200 Pfund (90 kg) essbare Lebensmittel pro Jahr weg!Einige davon sind essbare Gemüseteile oder Pflanzenteile, die die Lebensmittelindustrie wegwirft, weil jemand sie für ungeeignet oder unappetitlich für den Esstisch hält. Einiges davon ist eine direkte Folge des Wegwerfens von Lebensmitteln, von denen wir konditioniert wurden, sie für ungenießbar zu h alten. Wie dem auch sei, es ist an der Zeit, unser Denken zu ändern.

Die Idee, sekundäre essbare Teile von Pflanzen und Gemüse zu verwenden, ist eine gängige Praxis in Afrika und Asien; Die Lebensmittelverschwendung ist in Europa und Nordamerika viel höher. Diese Praxis wird als „stem to root“bezeichnet und war eigentlich eine westliche Philosophie, aber nicht erst seit kurzem. Meine Großmutter hat ihre Kinder während der Wirtschaftskrise großgezogen, als die Philosophie „Verschwendung statt Mangel“in Mode war und alles schwer zu bekommen war. Ich kann mich an ein köstliches Beispiel dieser Ideologie erinnern – Wassermelonengurken. Ja, absolut nicht von dieser Welt und hergestellt aus der weichen, weggeworfenen Schale der Wassermelone.

Essbare Gemüseteile

Also, welche anderen essbaren Gemüseteile haben wir weggeworfen? Es gibt viele Beispiele, darunter:

• Junge Ähren und die entf altete Quaste
• Blütenstiel (nicht nur die Röschen) von Brokkoli und Blumenkohlköpfen
• Petersilienwurzeln
• Erbsenschoten
• Kürbissamen und -blüten
• Die oben erwähnte Wassermelonenschale

Viele Pflanzen haben auch essbare Blätter, obwohl die meisten von ihnen gekocht und nicht roh gegessen werden. Welche Gemüseblätter sind essbar? Nun, viele Gemüsepflanzen haben essbare Blätter. In der asiatischen und afrikanischen Küche sind Süßkartoffelblätter seit langem beliebtZutaten in Kokossaucen und Erdnusseintöpfen. Süßkartoffelblätter sind eine gute Quelle für Vitamine und voller Ballaststoffe und sorgen für einen dringend benötigten Nährstoffschub.

Die Blätter dieser Pflanzen sind auch essbar:

• Grüne Bohnen
• Limabohnen
• Rüben
• Brokkoli
• Karotten
• Blumenkohl
• Sellerie
• Mais
• Gurke
• Aubergine
• Kohlrabi
• Okra
• Zwiebel
• Erbsen und Südliche Erbsen
• Pfeffer
• Rettich
• Kürbis
• Rübe

Und wenn Sie die Köstlichkeiten gefüllter Kürbisblüten noch nicht erkundet haben, empfehle ich Ihnen dringend, dies zu tun! Diese Blüte ist köstlich, ebenso wie zahlreiche andere essbare Blumen von Calendula bis Kapuzinerkresse. Viele von uns schneiden die Blüten unserer Basilikumpflanzen ab, um eine buschigere Pflanze zu züchten und ihre ganze Energie in die Produktion dieser köstlichen Blätter zu stecken, aber werfen Sie sie nicht weg! Verwenden Sie die Basilikumblüten in Tee oder Speisen, die Sie normalerweise mit Basilikum würzen würden. Der Geschmack der zierlichen Knospen ist nur eine feinere Version des robusten Geschmacks der Blätter und absolut nützlich – wie die Knospen vieler anderer Kräuter.