Verschiedene Arten von Sellerie - Erfahren Sie mehr über Sellerie-Pflanzensorten

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Heute kennen die meisten von uns den Stangensellerie (Apium graveolens L. var. dulce), aber wussten Sie, dass es auch andere Sorten von Selleriepflanzen gibt? Sellerie zum Beispiel wird in den Vereinigten Staaten immer beliebter und ist eine andere Art von Sellerie, die wegen ihrer Wurzel angebaut wird. Wenn Sie Ihr Sellerie-Repertoire erweitern möchten, fragen Sie sich vielleicht, welche gängigen Selleriesorten erhältlich sind.

Selleriesorten

Sellerie wird wegen seiner saftigen Stängel oder Blattstiele angebaut und stammt aus dem Jahr 850 v. und wurde nicht für seinen kulinarischen Gebrauch, sondern für medizinische Zwecke angebaut. Heute gibt es drei verschiedene Arten von Sellerie: selbstbleichender oder gelber (Blattsellerie), grüner oder Pascal-Sellerie und Knollensellerie. In den Vereinigten Staaten ist grüner Stangensellerie die übliche Wahl und wird sowohl roh als auch gekocht verwendet.

Stangensellerie neigte ursprünglich dazu, hohle, bittere Stängel zu bilden. Die Italiener begannen im 17. Jahrhundert mit dem Anbau von Sellerie und entwickelten nach Jahren der Zähmung Sellerie, der süßere, feste Stängel mit milderem Geschmack hervorbrachte. Frühe Züchter entdeckten, dass blanchierter Sellerie, der bei kühlen Temperaturen angebaut wird, den unangenehmen starken Geschmack des Gemüses reduziert.

Arten von Selleriepflanzen

Unten wirst duFinden Sie Informationen zu jeder der Selleriepflanzensorten.

Blattsellerie

Blattsellerie (Apium graveolens var. secalinum) hat einen dünneren Stiel als Pascal und wird eher wegen seiner aromatischen Blätter und Samen angebaut. Er kann in den USDA-Anbauzonen 5a bis 8b angebaut werden und ähnelt Old World Smallage, einem Vorfahren von Sellerie. Zu diesen Selleriesorten gehören:

• Par Cel, eine alte Sorte aus dem 18. Jahrhundert
• Safir mit seinen pfeffrigen, knackigen Blättern
• Flora 55, die dem Schossen widersteht

Sellerie

Sellerie wird, wie bereits erwähnt, wegen seiner köstlichen Wurzel angebaut, die dann geschält und entweder gekocht oder roh gegessen wird. Knollensellerie (Apium graveoliens var. rapaceum) braucht 100-120 Tage um zu reifen und kann in den USDA-Zonen 8 und 9 angebaut werden.

Selleriesorten umfassen:

• Brillant
• Gigant Prag
• Mentor
• Präsident
• Diamant

Pascal

Die in den Vereinigten Staaten am häufigsten verwendete ist Stangensellerie oder Pascal, die in langen, kühlen Klimazonen in den USDA-Zonen 2-10 gedeiht. Es dauert zwischen 105 und 130 Tagen, bis die Halme reifen. Extreme Temperaturen können das Wachstum dieser Art von Sellerie stark beeinträchtigen. Es bevorzugt Temperaturen unter 75 F. (23 C.) mit Nachttemperaturen zwischen 50-60 F. (10-15 C.).

Einige gebräuchliche Selleriesorten sind:

• Goldjunge, mit kurzen Stielen
• Tall Utah, das lange Stängel hat
• Conquistador, eine frühreife Sorte
• Monterey, das noch früher reift als Conquistador

Es gibt auch wilden Sellerie,aber es ist nicht die Art von Sellerie, die wir essen. Es wächst unter Wasser, normalerweise in natürlichen Teichen als eine Form der Filtration. Bei so vielen verschiedenen Selleriearten ist das einzige Problem, wie man sie auf eine oder zwei eingrenzt.