Verwendung von Brotfrucht - Beliebte Anwendungen und Rezepte für Brotfrucht

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Die Brotfrucht (Artocarpus altilis) gehört zur Familie der Maulbeeren und ist ein Grundnahrungsmittel unter den Völkern der pazifischen Inseln und in ganz Südostasien. Für diese Menschen hat Brotfrucht eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten. Das Kochen mit Brotfrucht ist die gebräuchlichste Methode zur Verwendung von Brotfrucht, aber es wird auch auf verschiedene andere Arten verwendet.

Auch wenn Sie nicht in diesen Regionen leben, kann Brotfrucht manchmal auf Spezialmärkten in größeren Ballungsgebieten erworben werden. Wenn Sie das Glück haben, diesen Baum zu züchten oder Zugang zu ihm haben und sich abenteuerlustig fühlen, möchten Sie wahrscheinlich wissen, was Sie mit Brotfrucht machen sollen. Lies weiter, um herauszufinden, wie man Brotfrucht verwendet.

Über die Verwendung von Brotfrucht

Brotfrucht kann kulinarisch als Gemüse klassifiziert werden, wenn sie reif, aber nicht reif ist, oder als Frucht, wenn sie reif ist. Wenn Brotfrucht reif, aber noch nicht reif ist, ist sie sehr stärkeh altig und wird eher wie eine Kartoffel verwendet. Wenn sie reif ist, ist Brotfrucht süßer und wird als Obst verwendet.

Angeblich gibt es fast 200 Brotfruchtsorten. Die meisten davon haben eine abführende Wirkung, wenn sie roh gegessen werden, also wird es im Allgemeinen auf irgendeine Weise gekocht, ob gedämpft, gekocht oder geröstet, für den menschlichen Verzehr.

Was tun mit Brotfruchtbäumen

Wie bereits erwähnt, wird Brotfrucht fast ausschließlich gekocht gegessen. Aber Brotfrucht hat neben der Verwendung als Grundnahrungsmittel noch eine Reihe anderer Verwendungszwecke. Vieh wird üblicherweise mit den Blättern gefüttert.

Brotfrucht verströmt einen milchig-weißen Latex, der in verschiedenen Kulturen verwendet wird. Die klebrige Substanz wurde von frühen Hawaiianern verwendet, um Vögel zu fangen, die dann die Federn für ihre zeremoniellen Umhänge pflückten. Der Latex wurde auch mit Kokosöl eingekocht und zum Abdichten von Booten verwendet oder mit farbigen Erden vermischt und zum Bemalen von Booten verwendet.

Das gelblich-graue Holz ist leicht und stark, aber formbar und vor allem termitenresistent. Als solches wird es als Gehäusematerial und für Möbel verwendet. Surfbretter und traditionelle hawaiianische Trommeln werden manchmal auch aus Brotfruchtholz gebaut.

Obwohl Fasern aus der Rinde schwer zu extrahieren sind, sind sie sehr langlebig und wurden von den Malaysiern als Kleidungsmaterial verwendet. Filipinos verwenden die Faser, um Wasserbüffelgeschirre herzustellen. Die Blüten der Brotfrucht werden mit der Faser der Papiermaulbeere zu Lendenschurzen kombiniert. Sie wurden auch getrocknet und als Zunder verwendet. Aus Brotfruchtbrei wurde sogar Papier hergestellt.

Wie man Brotfrucht medizinisch verwendet

Während das Kochen von Brotfrüchten für Lebensmittel die häufigste Verwendung ist, wird sie auch medizinisch verwendet. Auf den Bahamas wird es zur Behandlung von Asthma und zur Senkung des Blutdrucks eingesetzt. Zerkleinerte Blätter, die auf die Zunge gelegt werden, behandeln Soor. Ein aus den Blättern gewonnener Saft wird zur Behandlung von Ohrenschmerzen verwendet. Verbrannte Blätter werden bei Hautinfektionen angewendet. Geröstete Blätter werden auch verwendet, um eine Vergrößerung zu behandelnMilz.

Die Blätter sind nicht die einzigen Teile der Pflanze, die medizinisch verwendet werden. Die Blüten werden geröstet und auf das Zahnfleisch gerieben, um Zahnschmerzen zu behandeln, und der Latex wurde zur Linderung von Ischias- und Hautbeschwerden verwendet. Es kann auch verdünnt und zur Behandlung von Durchfall eingenommen werden.

Wie man Brotfrucht in der Küche verwendet

Wenn Sie jemals in einem hawaiianischen Luau waren, haben Sie vielleicht Poi probiert, ein Gericht aus Taro, aber Anfang des 20 Brotfrucht. Heute kann man diesen Ulu-Poi immer noch finden, am häufigsten in der samoanischen Gemeinschaft.

Brotfrucht wird oft in srilankischen Kokoscurrys verwendet, ist aber so vielseitig, dass sie kandiert, eingelegt, püriert, sautiert, geröstet und frittiert werden kann.

Bevor Sie Brotfrüchte schneiden, ist es eine gute Idee, Ihre Hände, Ihr Messer und Ihr Schneidebrett einzuölen, damit der klebrige Latex nicht anhaftet. Die Brotfrucht schälen und den Kern entfernen. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben und machen Sie dann einige lange dünne Schnitte in Ihre Scheiben. Das hilft der Brotfrucht, die Marinade aufzunehmen.

Marinieren Sie die geschnittene Brotfrucht in einer Kombination aus Weißweinessig, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer, Garam Masala und Knoblauchpaste. Lassen Sie die Scheiben etwa 30 Minuten lang marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben 5 Minuten pro Seite braten, bis beide Seiten knusprig und goldbraun sind. Heiß als Snack oder als Beilage zu Curry servieren.

Um das oben erwähnte Ulu poi herzustellen, dämpfen oder kochen Sie die geschälten, zubereiteten Früchte, bis sie weich sind, und kochen Sie sie dann in Kokosmilch, Zwiebeln,und Meersalz bis zur gewünschten Konsistenz.