Kannst du Chicorée-Wurzel essen – Tipps zur Verwendung von Chicorée-Pflanzen

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Haben Sie schon einmal von Chicorée gehört? Wenn ja, haben Sie sich gefragt, ob Sie Chicorée essen können? Chicorée ist ein weit verbreitetes Unkraut am Straßenrand, das in ganz Nordamerika zu finden ist, aber es gibt noch mehr zu erzählen. Chicorée ist in der Tat essbar und das Kochen mit Chicorée geht Hunderte von Jahren zurück. Jetzt, da Sie wissen, dass das Essen von Chicorée-Pflanzen in Ordnung und leicht verfügbar ist, stellt sich die Frage, wie man Chicorée verwendet.

Kannst du Zichorienwurzel essen?

Nun, da wir festgestellt haben, dass Chicorée essbar ist, welche Teile der Pflanze genau sind essbar? Chicorée ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Löwenzahngewächse. Es hat leuchtend blaue und manchmal weiße oder rosa Blüten. Beim Essen von Chicorée-Pflanzen können die Blätter, Knospen und Wurzeln verzehrt werden.

Jede Reise nach New Orleans sollte einen Zwischenstopp im berühmten Café Du Monde für eine köstliche Tasse Café au Lait mit Chicorée und natürlich einer Beilage scharfer Beignets einschließen. Der Chicorée-Anteil des Kaffees stammt aus den Wurzeln der Chicorée-Pflanze, die geröstet und dann gemahlen werden.

Während Chicorée ein Bestandteil des Kaffees im New Orleans-Stil ist, kann und wurde er in schwierigen Zeiten vollständig als Ersatz für Kaffee verwendet. In der Tat, während des Bürgerkriegs, der UnionDie Marine schnitt den Hafen von New Orleans, einem der größten Kaffeeimporteure der damaligen Zeit, ab, wodurch Zichorienkaffee zu einer Notwendigkeit wurde.

Neben der essbaren Wurzel hat Chicorée auch andere kulinarische Anwendungen.

Wie man Chicorée-Pflanzen verwendet

Chicorée hat viele Erscheinungsformen, von denen einige häufiger vorkommen, als Sie vielleicht denken. Sie sind vielleicht besser mit Chicorée-Cousins Belgische Endivie, Curly Endivie (oder Frisee) oder Radicchio (auch roter Chicorée oder roter Endivie genannt) vertraut. Davon werden die Blätter entweder roh oder gekocht verzehrt und haben einen leicht bitteren Geschmack.

Wilder Chicorée ist eine ziemlich struppig aussehende Pflanze, die ursprünglich aus Europa stammt und an Straßenrändern oder in offenen Unkrautfeldern zu finden ist. Wenn Sie mit Chicorée kochen, ernten Sie ihn im Frühjahr oder Herbst, da er durch die Sommerhitze bitter schmeckt, aber immer noch essbar ist. Wenn Sie wilde Chicorée-Pflanzen essen, vermeiden Sie es auch, entlang der Straße oder in Gräben in der Nähe zu ernten, wo sich Diesel und andere giftige Abwässer ansammeln.

Junge Zichorienblätter können in Salate gegeben werden. Die Blütenknospen können eingelegt und die offenen Blüten zu Salaten hinzugefügt werden. Die Wurzel kann geröstet und zu Zichorienkaffee gemahlen werden und die reifen Blätter können als gekochtes grünes Gemüse verwendet werden.

Chicorée-Wurzeln können auch drinnen im Dunkeln angebaut werden, wo sie blasse junge Triebe und Blätter bilden, die den ganzen Winter über als frisches „Grünzeug“gegessen werden können.