2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Einige der Gemüsesorten, die du am häufigsten isst, sind essbare Samenkapseln. Nehmen Sie zum Beispiel Zuckererbsen oder Okra. Anderes Gemüse hat auch Samenkapseln, die Sie essen können, aber die weniger Abenteuerlustigen haben sie vielleicht noch nie probiert. Das Essen von Samenkapseln scheint eine dieser übersehenen und unterschätzten Delikatessen zu sein, die vergangene Generationen mit nicht mehr Gedanken aßen, als wenn Sie eine Karotte kauen würden. Jetzt sind Sie an der Reihe, zu lernen, wie man Samenkapseln isst.
Wie man Samenkapseln isst
Hülsenfrüchte sind die häufigsten Samenkapseln, die man essen kann. Andere, wie Kentucky Coffeetree, haben Schoten, die getrocknet, zerkleinert und dann als Geschmacksverstärker in Eiscreme und Gebäck gemischt werden. Wer wusste das?
Ahornbäume haben kleine essbare "Helikopter"-Samenkapseln, die geröstet oder roh gegessen werden können.
Wenn Radieschen schießen dürfen, produzieren sie essbare Samenkapseln, deren Geschmack dem der Radieschenart nachempfunden ist. Sie sind frisch gut, aber besonders eingelegt.
Mesquite wird zum Aromatisieren von Barbecue-Sauce geschätzt, aber die unreifen grünen Schoten sind weich und können genau wie grüne Bohnen gekocht werden, oder trockene reife Schoten können zu Mehl gemahlen werden. Früher verwendeten die amerikanischen Ureinwohner dieses Mehl zur HerstellungKuchen, die auf langen Reisen ein Grundnahrungsmittel waren.
Die Schoten von Palo-Verde-Bäumen sind Samenkapseln, die Sie essen können, ebenso wie die Samen darin. Die grünen Samen ähneln Edamame oder Erbsen.
Ein weniger bekanntes Mitglied der Familie der Leguminosen, die Katzenklauen-Akazie, ist nach ihren krallenartigen Dornen benannt. Während die reifen Samen Giftstoffe enth alten, die eine Person krank machen können, können unreife Schoten gemahlen und zu Brei gekocht oder zu Kuchen verarbeitet werden.
Essbare Samen von Hülsenfrüchten
Andere hülsentragende Pflanzen werden allein für den Samen verwendet; die Schote wird wie eine englische Erbsenschote weggeworfen.
Wüsteneisenholz ist in der Sonora-Wüste beheimatet und der Verzehr von Samenkapseln dieser Pflanze war eine wichtige Nahrungsquelle. Die frischen Samen schmecken ähnlich wie Erdnüsse (ein weiteres Grundnahrungsmittel in einer Schote) und wurden entweder geröstet oder getrocknet. Geröstete Samen wurden als Kaffeeersatz verwendet und getrocknete Samen wurden gemahlen und zu einem brotähnlichen Laib verarbeitet.
Tepary-Bohnen sind Kletterbohnen wie Stangenbohnen. Die Bohnen werden geschält, getrocknet und dann in Wasser gekocht. Die Samen sind braun, weiß, schwarz und gesprenkelt, wobei jede Farbe einen etwas anderen Geschmack hat. Diese Bohnen sind besonders trockenheits- und hitzetolerant.
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