2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Es sieht so aus, als ob das Konservieren und Konservieren zu Hause ein gewisses Wiederaufleben erlebt hat. Wenn Sie Ihr Essen selbst zubereiten, können Sie kontrollieren, was darin enth alten ist und wie es verarbeitet wird. Eine der besten Möglichkeiten, überschüssiges Obst zu konservieren, ist die Herstellung von Gelee, Marmelade und Eingemachtem.
Die Unterscheidung zwischen Marmelade, Gelees und Eingemachtem kann einige jedoch verwirren. Die Begriffe wurzeln in einem altmodischen Prozess, der vor der Einführung der modernen Kühlung notwendig war. Lesen Sie weiter und wir erklären Ihnen die Sorten von Fruchtaufstrichen aus der Dose.
Warum Fruchtaufstriche machen?
Nicht alles, was in einem Konservenglas aus Früchten hergestellt wird, ist eine Marmelade, noch ist es streng genommen ein Gelee oder eine Konfitüre. Gelee, Marmeladen und Konserven enth alten unterschiedliche Mengen an Obst und Zucker und haben sehr unterschiedliche Texturen.
Die Unterschiede zwischen Marmelade und Gelee können durch die bescheidenen PB und J veranschaulicht werden. Während Sie Marmelade auf dieses Erdnussbutter-Gelee-Sandwich geben können, hat es nicht die glatte Streichfähigkeit von Gelee. Also, was sind Eingemachtes?
Traditionell mussten alle Früchte einer Saison gegessen oder auf irgendeine Weise konserviert werden, sonst verfaulten sie. Das Trocknen war eine beliebte Konservierungsmethode, ebenso wie das Salzen, führte jedoch zu sehr unterschiedlichen Lebensmitteln und Geschmacksrichtungen. Das Einkochen von Lebensmitteln hielt es länger und Sie konnten Erdbeeren darin genießenWinter, als keine verfügbar waren.
Im Laufe der Zeit wurde die Herstellung von Obstkonserven zu einer Delikatesse. Wenn Sie schon einmal zu einer staatlichen Messe gegangen sind, gibt es zahlreiche Sorten von Obstkonserven, die die Juroren probieren und mit hervorragenden Bändern auszeichnen können. Heute findet man Fruchtaufstriche mit Kräuter-, Tee-, Blumen- und sogar Wein- oder Likörnoten.
Wie unterscheiden sich Marmeladen und Gelees?
Jelly wird aus dem Saft von Früchten hergestellt, der gesiebt wurde, um alle Feststoffe zu entfernen. Es wird normalerweise mit Gelatine hergestellt, um ihm eine etwas federnde Textur zu verleihen. Es hat normalerweise auch einen höheren Zuckeranteil, aber weniger pro Fruchtgewicht. Visuell ist Gelee klar.
Marmelade hingegen ist vollgepackt mit Fruchtstückchen. Es hat eine weniger gelartige Textur und etwas mehr Schwere. Marmelade beginnt ihr Leben als Fruchtfleisch oder Püree, das Zucker und manchmal säureähnlichen Zitronensaft und Pektin enthält. Experten empfehlen für die perfekte Marmelade eine Kombination aus 45 Prozent Frucht und 55 Prozent Zucker.
Trotz der Unterschiede zwischen Marmelade und Gelee werden beide als Brotaufstriche oder zum Backen verwendet.
Was sind Konserven?
Die Unterscheidung zwischen Marmeladen, Gelees und Eingemachtem mag trivial erscheinen, ist aber für Feinschmecker und diese staatlichen Richter wichtig. Konserven enth alten mehr Früchte als Marmelade oder Gelee. Konserven bestehen im Wesentlichen aus ganzen zerkleinerten Früchten und haben eine sehr geringe gelartige Konsistenz. Das wird mit etwas Süßstoff gekocht und ist ziemlich klobig.
In Konserven wird wenig bis gar kein Pektin benötigt, da es bereits eine von Natur aus dicke Textur hat. Konserven eignen sich hervorragend zum Backen und Kochen und enth alten mehrauthentischer Fruchtgeschmack als Marmelade oder Gelee.
Jeder der drei ist ausgezeichnet auf Toast, aber es ist Ihre bevorzugte Textur und Ihr subtiler Geschmack, die bestimmen, welcher Ihr Favorit ist.
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