Züchte deine eigenen Pflaumen – Wie man Pflaumen zu Hause anbaut und trocknet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Pflaumen sind ein gesunder, kalorienarmer Snack. Aber was passiert, wenn Ihr Hinterhofbaum mehr frische Pflaumen produziert, als Ihre Familie verbrauchen kann? Eine Lösung besteht darin, Pflaumen im Ofen oder in einem Dörrgerät zu trocknen, um Pflaumen herzustellen. Wenn Sie noch nie versucht haben, Pflaumen zu machen, ärgern Sie sich nicht. Befolgen Sie die nachstehenden einfachen Anweisungen und Ihre Familie wird sich den ganzen Winter über an getrockneten Pflaumen erfreuen.

Pflaumen im Hausgarten anbauen

Bevor Sie anfangen und lernen, wie man Pflaumen herstellt, überlegen Sie zuerst, ob Sie eine geeignete Pflaumensorte zum Trocknen haben oder nicht. Nicht alle Pflaumen sind gute Pflaumen. Kommerzielle Pflaumenzüchter entscheiden sich im Allgemeinen für europäische Pflaumensorten gegenüber japanischen oder einheimischen amerikanischen Pflaumenarten.

Für den Hobbygärtner bieten europäische Pflaumen einen zusätzlichen Vorteil. Viele europäische Pflaumensorten und -sorten sind selbstfruchtbar oder werden mit zwei kompatiblen Sorten auf demselben Wurzelstock veredelt. Für Gärtner mit begrenztem Platz bedeutet dies, dass der Anbau von Pflaumen für Pflaumen mit einem einzigen Baum bewerkstelligt werden kann.

Europäische Pflaumensorten blühen in der Regel später in der Saison, was bedeutet, dass sie viel robuster und zuverlässiger Fruchtproduzenten sind als japanische Sorten. Europäische Pflaumen enth alten auch mehr natürlichen Zucker, wodurch Pflaumen süßer schmecken.

Pflaumen machen

Trocknen lernenPflaumen sicher ist nicht schwierig. Beginnen Sie für die besten Ergebnisse mit frisch geernteten, reifen Pflaumen in gutem Zustand (kein Schimmel, Druckstellen oder Fäulnis). Pflaumen waschen und vorsichtig trocknen.

Kleine Pflaumen können im Ganzen getrocknet werden, aber die resultierenden Pflaumen enth alten Kerne. Damit ganze Pflaumen richtig dehydrieren können, müssen die Schalen aufgebrochen werden, indem die Pflaumen 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden. Kühlen Sie die Früchte schnell ab, indem Sie sie in Eiswasser tauchen, und fahren Sie dann mit den folgenden Anweisungen zum Trocknen von Pflaumen fort:

• Pflaumen vorbehandeln, um die Farbe zu erh alten – Ganze oder entkernte, halbierte Pflaumen 3-5 Minuten lang in einer Vorbehandlungslösung einweichen. Diese Lösung kann hergestellt werden, indem Zitronensaft und Wasser zu gleichen Teilen gemischt werden.
• Pflaumen auf Trockenbleche anrichten – Pflaumen aus der Vorbehandlungslösung nehmen und gut abtropfen lassen. Dann legen Sie die Pflaumen (mit der Hautseite nach unten, um ein Anhaften zu verhindern) in einer einzigen Schicht auf die Trockengestelle. Lassen Sie um jede Pflaume Platz, damit die Luft zirkulieren kann.
• Trocknungstemperatur und -zeit auswählen – Stellen Sie die Trockengestelle in den Backofen oder Dehydrator und stellen Sie den Thermostat auf 60 °C ein. Entkernte, halbierte Pflaumen werden 24 bis 36 Stunden zum Trocknen in einem Dörrgerät benötigen. Rechnen Sie mit längeren Zeiten für ganze Pflaumen oder beim Trocknen von Pflaumen im Ofen.
• Test auf Gargrad – Um ein gleichmäßiges Trocknen zu fördern, wenden oder drehen Sie die Früchte alle 3 bis 4 Stunden. Richtig getrocknete Früchte fühlen sich ledrig an und sind biegsam. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Stücke gekühlter Früchte in Ihrer Hand ausdrücken. Wenn sie zusammenkleben oder Feuchtigkeit austreten, trocknen Sie weiter.
• Zustand – Dieser Konditionierungsprozess verteilt die Restfeuchte gleichmäßig in den Pflaumen und verhindert den Verderb bei der Lagerung. Um Pflaumen zu konditionieren, legen Sie sie 4 bis 10 Tage lang in eine leicht abgedeckte Glas- oder Plastikschüssel. Täglich umrühren oder schütteln. Wenn Feuchtigkeitströpfchen im Behälter erscheinen, wiederholen Sie den Trocknungs- und Konditionierungsvorgang.

Um Pflaumen aufzubewahren, gib kleine Portionen getrockneter und konditionierter Pflaumen in dampfdichte Gläser, Behälter oder Plastiktüten. Kühl, trocken und dunkel lagern und innerhalb von 6 bis 12 Monaten aufbrauchen.