Tomaten trocknen – Wie man Tomaten in der Sonne trocknet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Sonnengetrocknete Tomaten haben einen einzigartigen, süßen Geschmack und können viel länger h alten als frische Tomaten. Zu wissen, wie man Tomaten in der Sonne trocknet, wird Ihnen helfen, Ihre Sommerernte zu konservieren und die Früchte bis weit in den Winter hinein zu genießen. Das Trocknen von Tomaten ändert nichts an den ernährungsphysiologischen Vorteilen der Frucht, mit Ausnahme des Verlusts von etwas Vitamin C. Der zusätzliche Geschmack und die einfache Lagerung getrockneter Tomaten sind Vorteile des Konservierungsprozesses.

Tomaten trocknen

Das Trocknen von Tomaten erfordert keine spezielle Ausrüstung, geht aber schneller, wenn es in einem Dörrgerät oder Ofen erfolgt. Die Früchte sollten blanchiert werden, um die Haut zu entfernen, die Feuchtigkeit speichert und die Trocknungszeit verlängert. Tauchen Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann in ein Eisbad. Die Haut wird sich ablösen und Sie können sie abziehen.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl, wie Tomaten getrocknet werden, Ihr Wetter. Wenn Sie in einem heißen, sonnigen Klima leben, können Sie sie in der Sonne trocknen, aber die meisten Gärtner müssen sie zum vollständigen Trocknen in eine Wärmequelle legen.

Tomaten im Ofen trocknen

In den meisten Gegenden ist das Trocknen der Früchte in der Sonne keine Option. In diesen Bereichen können Sie Ihren Backofen benutzen. Schneiden Sie die Früchte in Segmente oder Scheiben und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech mit aBrat- oder Backrechen, um die Früchte vom Blech zu h alten. Stellen Sie den Ofen auf 150 bis 200 Grad F. (65-93 C.) ein. Drehen Sie die Blätter alle paar Stunden. Der Vorgang dauert je nach Größe der Stücke 9 bis 24 Stunden.

Wie man Tomaten in einem Dehydrator trocknet

Ein Dörrgerät ist eine der schnellsten und sichersten Methoden zum Trocknen von Obst und Gemüse. Die Gestelle haben Lücken für den Luftdurchfluss und sind in Schichten angeordnet. Dies erhöht die Luft- und Wärmemenge, die mit den Tomaten in Kontakt kommen kann, und verringert die Wahrscheinlichkeit von Verfärbungen oder sogar Schimmel.

Die Tomaten in 6-9 mm dicke Scheiben schneiden und in einer Schicht auf die Roste legen. Trockne sie, bis die Scheiben ledrig sind.

Tomaten in der Sonne trocknen

Die Sonnentrocknung von Tomaten verleiht ihrem Geschmack eine zusätzliche Nuance, aber es ist keine empfohlene Konservierungstechnik, es sei denn, Sie befinden sich in einem Bereich mit hoher Hitze und niedriger Luftfeuchtigkeit. Wenn die Tomaten zu lange zum Trocknen brauchen, werden sie schimmeln und die Exposition im Freien erhöht die Wahrscheinlichkeit von Bakterien.

Tomaten in der Sonne trocknen, blanchieren und die Haut entfernen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie das Fruchtfleisch und die Samen aus, legen Sie die Tomaten dann in einer einzigen Schicht auf ein Gestell in der vollen Sonne. Stellen Sie sicher, dass unter dem Rack ein paar Zoll (5 cm) Luftstrom vorhanden ist. Wenden Sie die Tomaten jeden Tag und bringen Sie das Gestell nachts ins Haus. Der Vorgang kann bis zu 12 Tage dauern.

Getrocknete Tomaten lagern

Behälter oder Beutel verwenden, die vollständig verschließen und keine Feuchtigkeit eindringen lassen. Ein undurchsichtiger oder beschichteter Behälter ist am besten, da er das Eindringen von Licht verhindertund das Reduzieren des Aromas und der Farbe der Tomaten. Wenn Sie getrocknete Tomaten richtig lagern, können Sie sie monatelang verwenden.