Basilikum trocknen – Wie man Basilikumblätter trocknet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Basilikum ist eines der vielseitigsten Kräuter und kann Ihnen bei sonnigem Sommerwetter große Erträge bringen. Die Blätter der Pflanze sind der Hauptbestandteil der würzigen Pesto-Sauce und werden frisch in Salaten, Sandwiches und vielen anderen Rezepten verwendet. Die frischen Blätter werden während der gesamten Vegetationsperiode verwendet, aber die Pflanze stirbt ab, sobald die Temperaturen zu sinken beginnen. Das Trocknen von Basilikum ist eine einfache Möglichkeit, die köstlichen Blätter zu retten und Ihnen auch im Winter den sommerlichen Geschmack zu verleihen.

Wie man frischen Basilikum trocknet

Trockenes Basilikum hat einen intensiveren Geschmack, wenn es frisch ist, aber es zersetzt sich schnell. Getrocknete Kräuter sind im Allgemeinen drei- bis viermal stärker als frische Kräuter. Die Blätter haben einen hohen Feuchtigkeitsgeh alt und müssen schnell trocknen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Für die schnellste Trocknung muss die Luft frei um beide Seiten des Blattes zirkulieren. Das Trocknen von frischem Basilikum ist eine einfache Möglichkeit, den frischen Zitronen-Anis- bis würzig-Pfeffer-Geschmack des Krauts zu bewahren.

Der erste Schritt beim Trocknen von frischem Basilikum ist die Ernte. Kräuter, die zum Trocknen geerntet werden, sollten morgens geerntet werden, gleich nachdem der Tau von den Blättern luftgetrocknet ist. Schneide die Kräuter von der Pflanze, bevor es zu heiß wird. Entfernen Sie die Stängel bis auf ¼ Zoll (0,6 cm) über einem Wachstumsknoten. Dadurch können mehr Blätter am Schnitt gespült werdenPunkt. Ernten Sie mehr als Sie zum Trocknen von Basilikum verwenden würden, da die Blätter um mehr als die Hälfte kleiner werden.

Es gibt zwei schnelle und effektive Methoden zum Trocknen von Basilikum. Sie können Stängel etwa 15 cm lang schneiden und sie in kleinen Bündeln zusammenbinden, um sie trocken aufzuhängen. Legen Sie eine Papiertüte um die Bündel, in die Löcher gestanzt werden müssen. Hängen Sie das trocknende Basilikum in einen schwach beleuchteten bis dunklen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit und warmen Temperaturen. Der Beutel fängt trockene Blätter auf, wenn sie abfallen. Du kannst Basilikum auch in einem Dörrgerät trocknen. Legen Sie jedes Blatt einzeln auf die Roste und lassen Sie es in der Maschine trocknen, bis es vollständig knusprig ist.

Eine superschnelle Methode zum Trocknen von Basilikum verwendet die Mikrowelle. Sei vorsichtig, damit die Kräuter nicht anbrennen. Legen Sie die Blätter in einer einzigen Schicht auf Küchenpapier und stellen Sie sie bis zu 3 Minuten lang auf niedriger Stufe in die Mikrowelle. Überprüfen Sie sie jede Minute und entfernen Sie alle, die trocken sind, um Verbrennungen zu vermeiden.

Getrocknete Basilikumblätter lagern

Getrocknete Kräuter verlieren mit der Zeit an Geschmack und zu viel Licht verstärkt diesen Prozess. Bewahren Sie sie am besten in einem Schrank oder einer dunklen Speisekammer auf, wo kein Licht eindringen kann. Der Aufbewahrungsbehälter muss trocken und luftdicht sein. Stängel und Blüten entfernen, wenn sie mit den Blättern getrocknet wurden. Zerkrümeln Sie die Blätter in Behälter, damit sie in Rezepten verwendet werden können. Als Faustregel gilt, ein Viertel bis ein Drittel der in einem Rezept angegebenen Menge an frischen Basilikumblättern zu verwenden.