2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Wenn die Temperatur in die Nähe des dreistelligen Bereichs kommt und Sie sich mit einem gekühlten Wassermelonenschnitz abkühlen, sollten Sie sich bei der Hydrocooling-Methode bedanken. Was ist Hydrokühlung? Die Methode der Hydrokühlung wird verwendet, um Produkte nach der Ernte schnell zu kühlen, damit sie auf Ihren Esstisch gelangen können. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Was ist Hydrokühlung?
Sehr einfach, die Methode der Hydrokühlung ist eine Möglichkeit, Produkte schnell zu kühlen, indem man Obst und Gemüse unmittelbar nach der Ernte mit fast eisk altem Wasser überläuft. Ohne die Hydrokühlung von Gemüse und Obst nach der Ernte beginnt die Qualität der Produkte zu sinken und damit ihre H altbarkeit. Wie funktioniert Hydrocooling genau?
Wie funktioniert Hydrocooling?
Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit wirken sich unmittelbar nach der Ernte auf die Qualität der Produkte aus. Wärme kann durch Feldtemperaturen oder durch natürliche Atmung entstehen. Einige Landwirte ernten nachts, um die Feldtemperaturen zu bekämpfen, aber was ist mit der natürlichen Atmung?
Sobald die Produkte geerntet sind, leben sie noch und reagieren auf Sauerstoff, um Kohlendioxid, Wasser und Wärme zu bilden, wodurch der Prozess des Abbaus der Produkte beginnt. Das istnatürliche Atmung genannt. Das Ernten in der Nacht stört die natürliche Atmung nicht, und hier kommt die Hydrocooling-Methode ins Spiel.
Mit Hydrokühlung lässt man schnell gekühltes Wasser über das frisch gepflückte Obst und Gemüse laufen, wodurch die Temperatur schnell gesenkt und Gewebeschäden beseitigt werden, wodurch die H altbarkeit verlängert wird. Wasser kann entweder mit Eis, einem Kühlsystem oder einem Wasserkühlsystem speziell für die Wasserkühlung von Produkten gekühlt werden.
Während des Prozesses wird das Wasser mit einem von verschiedenen Produkten desinfiziert. Hydrocooling wird verwendet, um Temperaturen schnell zu senken, kann aber nicht nur zum Kühlen und Lagern von Produkten verwendet werden. Stattdessen wird es oft in Verbindung mit forcierter Luftkühlung oder Raumkühlung eingesetzt.
Während es eine Reihe von Obst und Gemüse gibt, die gut auf die Hydrocooling-Methode ansprechen, sind hier einige der häufigsten:
- Artischocken
- Spargel
- Avocados
- Grüne Bohnen
- Rüben
- Brokkoli
- Rosenkohl
- Melonen
- Karotten
- Sellerie
- Kirschen
- Endivie
- Grüne
- Grünkohl
- Lauch
- Salat
- Nektarinen
- Petersilie
- Pfirsiche
- Radieschen
- Spinat
- Zuckermais
- Rüben
- Brunnenkresse
- Wassermelone
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