Growing Kohlrabi Greens - Sind Kohlrabi-Blätter essbar?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Kohlrabi ist ein Mitglied der Kohlfamilie und ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, das Temperaturen unter dem Gefrierpunkt kaum verträgt. Die Pflanze wird im Allgemeinen für die Zwiebeln angebaut, aber das junge Grün ist auch schmackhaft. Der Anbau von Kohlrabi-Grüns für die Ernte reduziert jedoch die Größe der Zwiebel. Sowohl die Zwiebel als auch das Blattgemüse sind nährstoffreich, voller Ballaststoffe und reich an Vitamin A und C.

Sind Kohlrabiblätter essbar?

Der begeisterte Feinschmecker fragt sich vielleicht: „Sind Kohlrabiblätter essbar?“Die Antwort ist ein klares Ja. Obwohl die Pflanze im Allgemeinen für die dicke Zwiebel angebaut wird, können Sie auch die kleineren Blätter nehmen, die sich bilden, wenn die Pflanze jung ist. Diese werden ähnlich wie Spinat oder Grünkohl verwendet.

Kohlrabi-Grünkohl ist dick und schmeckt am besten, wenn er gekocht oder gedünstet wird, aber er wird auch gehackt in Salaten gegessen. Das Ernten von Kohlrabi-Blättern im zeitigen Frühjahr ist die beste Zeit, um schmackhaftes, zartes Grün zu erh alten.

Anbau von Kohlrabi Greens

Pflanzen Sie die Samen ein bis zwei Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr in gut vorbereitete Erde mit reichlich organischem Zusatz. Säen Sie unter einer leichten, 6 mm (¼ Zoll) großen Bestäubung mit Erde aus und dünnen Sie die Pflanzen dann auf 6 Zoll (15 cm) aus, nachdem die Sämlinge erschienen sind.

Jäten Sie häufig Unkraut und h alten Sie den Boden mäßig feucht, abernicht matschig. Fangen Sie an, Blätter zu ernten, wenn die Zwiebel klein ist und sich gerade zu bilden beginnt.

Achten Sie auf Kohlwürmer und andere invasive Schädlinge, die die Blätter zerkauen. Bekämpfen Sie mit biologischen und sicheren Pestiziden oder der alten „Pick and Crush“-Methode.

Kohlrabiblätter ernten

Nehmen Sie nicht mehr als ein Drittel des Blattwerks, wenn Sie Kohlrabi ernten. Wenn Sie vorhaben, die Zwiebeln zu ernten, lassen Sie genügend Laub übrig, um Sonnenenergie für die Bildung des Gemüses bereitzustellen.

Schneiden Sie die Blätter ab, anstatt zu ziehen, um eine Verletzung der Zwiebel zu vermeiden. Grünzeug vor dem Essen gut waschen.

Für eine gleichmäßige Ernte des Grüns üben Sie im Frühjahr aufeinanderfolgende Pflanzungen, indem Sie während der kühlen Regenzeit jede Woche säen. Auf diese Weise können Sie die Blätter von einer konstanten Pflanzenquelle ernten.

Kohlrabiblätter kochen

Kohlrabi-Grünkohl wird wie jedes andere Gemüsegrün verwendet. Die kleinsten Blätter sind zart genug, um sie in Salate oder Sandwiches zu geben, aber die meisten Blätter werden ohne Kochen dick und zäh. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Kohlrabiblättern.

Die meisten Gemüse werden traditionell in einer Brühe oder einer aromatischen Brühe gekocht. Sie können eine vegetarische Version machen oder geräucherten Schinken, Speck oder andere reichh altige Ergänzungen hinzufügen. Dicke Rippen herausschneiden und die Blätter gut waschen. Hacken Sie sie und geben Sie sie in eine kochende Flüssigkeit.

Stelle die Hitze auf mittlere Stufe und lasse das Grün zusammenfallen. Je kürzer die Blätter garen, desto mehr Nährstoffe sind noch im Gemüse enth alten. Sie können die Blätter auch zu einem Gemüsegratin oder Eintopf geben.