Growing Corn Salad Greens – So verwenden Sie Mache Greens im Garten

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Suchen Sie nach einer guten Salatzwischenernte, während Sie geduldig auf Frühlingsgemüse warten? Suchen Sie nicht weiter. Mache (reimt sich auf Kürbis) könnte genau das Richtige für Sie sein.

Maissalat sieht aus wie kleine Rosetten mit sechs bis acht löffelförmigen Samtblättern, die sich von seinem dünnen, zarten Stiel verzweigen. Feldsalatblätter sind extrem bodennah zu finden. In Kombination mit ihrer extremen Zartheit ist die Ernte eine anspruchsvolle und mühsame Aufgabe, die zu einem teureren Gourmet-Grün führt, wenn es auf dem Markt zu finden ist.

Die in Frankreich beheimatete Mache (Valerianella locusta) oder Maissalat, wie sie auch genannt werden, wird seit dem 17. Jahrhundert unter dem Namen Doucette kultiviert. Es gibt über 200 Mache-Sorten, jede mit einer etwas anderen Nuance. Im späten 20. Jahrhundert führte Todd Koons, der Mann, der uns vorbereitete Salate in Tüten brachte, Maissalat auf dem nordamerikanischen Markt ein.

Was sind Mache Greens?

Okay, was sind Mache Greens? Mache Greens sind ein k altes Salatgrün, das Tatsoi ähnelt, und werden so benannt, da sie nach der Maisernte gepflanzt werden. Mache trägt nicht nur den Namen Feldsalat grün, sondern wird manchmal auch als Feldsalat oder Fetticus bezeichnet. Maissalate sind reich an NährstoffenVitamin B und C, Eisen, Folsäure und Kalium.

Wie man Mache Greens verwendet

Mild im Geschmack mit einer nussigen und salatähnlichen Knusprigkeit wird Feldsalat oft mit würzigerem Grün wie Senf kombiniert. Geschwenkte Salate, entweder allein oder in Kombination mit anderen, pikanteren Gemüsen, oder als leicht sautiertes Gemüse in Omeletts, Suppen oder Reis sind Vorschläge für die Verwendung von Mache Greens.

Maissalat kann gedämpft und wie Spinat serviert oder als Unterlage für andere Speisen verwendet werden. Jede Zubereitung mit Hitze sollte in letzter Sekunde erfolgen, da die Mache extrem empfindlich ist und bei zu langem Kochen extrem zusammenfällt.

Pflege von Mache Greens

Die Pflege von Mache Greens erfordert einen sonnigen Standort in gut durchlässigem Boden. Maissalat verträgt kühles Wetter und kann daher von September bis Mai gesät werden, wobei der frühe Herbst bis Thanksgiving eine ideale Pflanzzeit ist.

Verteilen Sie entweder Mache-Samen oder pflanzen Sie sie in Reihen mit einem Abstand von 31-46 cm mal 6 Zoll (15 cm). Sei geduldig. Diese kleinen Schönheiten brauchen ungefähr einen Monat Zeit zum Keimen, und selbst dann sind die Pflanzen ziemlich dürftig.

Ernte im März, wenn es sechs bis acht Blätter gibt; und während Sie ernten, verdünnen Sie die Ernte auf natürliche Weise. Gut waschen, da die löffelförmigen Blätter der Mache dazu neigen, Schmutz zu verbergen. Bei der Ernte im März werden etwa ein Dutzend Blattsalate für eine Portion benötigt, aber bis Ende April werden weniger benötigt, da sich die Größe der Pflanzen verdreifacht hat.

Bis Mai schießen Mache-Pflanzen los und werden sehnig und dünn. Bei diesemZeit, es ist alles vorbei; Zeit für Frühlingsgrün, nachdem Sie in den späten Wintermonaten das frische Grün Ihres eigenen Gartens genossen haben.