Aprikosen-Erntezeit – Wie und wann man Aprikosen pflücken sollte

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Die in China beheimateten Aprikosen werden seit über 4.000 Jahren angebaut, obwohl die Vereinigten Staaten heute China in der Produktion überlegen sind. Derzeit werden in den Vereinigten Staaten etwa 90 Prozent der weltweiten Aprikosen kommerziell angebaut, wobei sich die meisten Aprikosenlager und -produktionen auf Kalifornien konzentrieren.

Eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin (Vitamin A) und Vitamin C, Eisen, Kalium und Ballaststoffe. Die hier behandelten Fragen beziehen sich auf die Aprikosenernte: wann man Aprikosen erntet und wie man eine Aprikose erntet.

Wie und wann man Aprikosen erntet

Aprikosenernte gelingt am besten, wenn sie vollständig reif am Baum hängen. Die Reifezeit der Früchte kann sich bei einigen Sorten über einen Zeitraum von drei Wochen erstrecken, sodass die Ernte von Aprikosen diesen Zeitraum überspannen kann.

Sie wissen, wann Sie Aprikosen visuell pflücken müssen, wenn die Früchte ihre Farbe von grün nach gelblich-orange ändern und sich leicht weich, aber immer noch fest anfühlen. Der genaue Farbton variiert je nach Sorte, aber unabhängig von der Sorte werden alle Aprikosen extrem schnell weich, was sie anfällig für Druckstellen und anschließende Fäulnis macht.

Pflücke die reifen Früchte vorsichtig vom Baum.

Aprikosenlagerung

Die daraus resultierende Aprikosenernte ist etwa ein bis drei Wochen h altbaran einem kühlen Ort und frei von schädlichen Faktoren wie zusätzlichem Gewicht auf der Frucht, das zu Druckstellen und Fäulnis führen kann, gelagert werden. Die Früchte werden am besten in einer einzigen Schicht gelagert, um mögliche Schäden durch Blutergüsse zu minimieren.

Aufgrund des hohen Risikos einer Beschädigung der Aprikosenlagerung h alten Sie die Temperatur für die Langzeitlagerung bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 bis 91 Prozent im Bereich von -0,5 bis 0 °C (31 bis 32 Grad F).. Lagern Sie Aprikosen auch nicht zusammen mit anderen Früchten, die eine nennenswerte Menge Ethylen abgeben, da dies zu einer schnelleren Alterung der Früchte führt und auch das Wachstum von Fäulnis verursachenden Pilzen fördern kann.

Für die Aufbewahrung von Aprikosen nach dem Schneiden der Frucht kann das Bräunen während der Vorbereitung zum Einfrieren, Konservieren, Kuchenbacken oder was auch immer vermieden werden, wenn Sie die Aprikosen in eine Lösung von 3 Gramm Ascorbinsäure legen Säure auf 1 Gallone (3,8 l) k altes Wasser. Ascorbinsäure ist entweder in Pulverform, als Vitamin-C-Tabletten oder in einer handelsüblichen Mischung erhältlich, die in Supermärkten verkauft wird, um die Bräunung von Früchten zu kontrollieren.

Du kannst dich auch dafür entscheiden, die Aprikosenernte einzufrieren. Zuerst die Früchte waschen, halbieren und entkernen und dann schälen und in Scheiben schneiden oder ungeschält eine halbe Minute in kochendem Wasser erhitzen. Dadurch wird verhindert, dass die Haut im Gefrierschrank hart wird. Die blanchierten Aprikosen in k altem Wasser abkühlen, abtropfen lassen und mit etwas Ascorbinsäure schwenken. Dann entweder direkt oder in einer Sirup- oder Zuckermischung einfrieren (die Ascorbinsäure mit 2/3 Tasse Zucker mischen) oder vor dem Einfrieren pürieren. Verpacken Sie die vorbereiteten Aprikosen, beschriftet, in Ziploc-Beutel mit derentlüften oder in einem Gefrierbehälter mit 1 cm Platz lassen und mit einem Stück Gefrierfolie abdecken, um Verfärbungen zu vermeiden.