Ernten von Kakifrüchten – Wissen, wie und wann man Kakis pflücken sollte

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Kakis enth alten bei perfekter Reife etwa 34 % Fruchtzucker. Beachten Sie, dass ich gesagt habe, wenn es perfekt reif ist. Wenn sie nicht ganz reif sind, sind sie schrecklich bitter, daher ist es wichtig zu wissen, wann man Kakis auf ihrem Höhepunkt pflücken muss. Woher weißt du, wann Kakis reif sind? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wann und wie Kakis geerntet werden.

Wann sind Kakis reif?

Amerikanische Persimonen wachsen wild in einem großen Gebiet der ländlichen Vereinigten Staaten, von den Ozarks über die südlichen Golfstaaten bis hin zu Teilen von Michigan und den Großen Seen. Sie produzieren Früchte, die pflaumengroß und ziemlich adstringierend sind, es sei denn, sie sind vollständig reif und weich.

Orientalische Kakis sind etwas größer, so groß wie ein Pfirsich, und nicht annähernd so robust wie die einheimischen Sorten. Es gibt zwei Arten von orientalischen Persimonen: adstringierend und nicht adstringierend. Beide reifen zu unterschiedlichen Zeiten, daher ist es wichtig zu erkennen, welche Art von Baum Sie haben, bevor Sie die Kakis pflücken.

Wann man Persimonen pflücken sollte

Idealerweise lassen Sie adstringierende Sorten am Baum reifen, bis sie weich sind. Wilde Kakis reifen nicht alle auf einmal. Sie können bereits Mitte September oder erst im Februar reif werden. Leider die Vögelliebe die gereiften Früchte sowie Hirsche, Waschbären usw. Beginnen Sie also im Frühherbst mit dem Pflücken von Kakis, wenn die Tage noch etwas warm sind und die Früchte hart, aber voll gefärbt sind. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur an einem kühlen, trockenen Ort reifen, bis sie weich sind.

Nicht-adstringierende Kakisorten sind erntereif, wenn sie einen tiefroten Aprikosenton mit rosa Untertönen haben. Im Gegensatz zu adstringierenden Persimonen sind sie reif und essfertig bei der Ernte. Du kannst sie zwar weicher werden lassen, aber das verbessert nicht den Geschmack.

Wie man Persimonen erntet

Wie bereits erwähnt, würden Sie idealerweise wilde oder adstringierende Kakis ernten, wenn die Frucht vollreif ist und bereit ist, vom Baum zu fallen. Aufgrund der Wildtierkonkurrenz und der Tatsache, dass vollreife Früchte leicht blaue Flecken bekommen, werden wilde Kakis jedoch normalerweise früh geerntet und vom Baum reifen gelassen.

Um sie zu ernten, schneiden Sie die Früchte entweder mit einer Handschere oder einem scharfen Messer vom Baum, wenn Sie Kakifrüchte ernten. Lassen Sie ein Stück des Stiels hängen. Stapeln Sie sie nicht in einem Korb, da sie leicht blaue Flecken bekommen. Legen Sie die geernteten Früchte in einer einzigen Schicht in eine flache Schale.

Die Früchte bei Raumtemperatur reifen lassen oder bis zu einem Monat im Kühlschrank lagern oder bis zu acht Monate einfrieren. Wenn Sie den Reifeprozess beschleunigen möchten, lagern Sie die Kakis in einer Tüte mit einem reifen Apfel oder einer reifen Banane. Sie geben Ethylengas ab, das den Reifungsprozess beschleunigt.

Nicht-adstringierende Persimonen können bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn auch für einen kürzeren Zeitraum als ihre wilden Cousins. Dasselbe gilt fürim Kühlschrank aufbewahren.