Oliven zu Hause ernten: Oliven vom Baum pflücken

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Haben Sie einen Olivenbaum auf Ihrem Grundstück? Wenn ja, bin ich neidisch. Aber genug von meinem Neid – fragen Sie sich, wann Sie Oliven pflücken sollten? Die Olivenernte zu Hause erfolgt ähnlich wie die kommerzielle Olivenernte. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wann und wie Sie Oliven vom Baum pflücken.

Olivenbäume ernten

Die Ernte von Olivenbäumen beginnt Ende August bis November, je nach Region, Sorte und gewünschter Reife. Da Oliven sowohl zum Verzehr als auch zur Verarbeitung zu Öl gepflückt werden, ist der Reifegrad von Bedeutung. Alle Oliven beginnen grün und werden dann allmählich rosig und schließlich schwarz. Abhängig von der Ölsorte, die der Erzeuger herstellt, kann eine Kombination aller drei zum Pressen verwendet werden.

Traditionell werden Oliven von Hand gepflückt, sogar in kommerziellen Hainen. Heutzutage verwenden mehr Erzeuger moderne Maschinen, um ihnen bei der Ernte der Ernte zu helfen. Am untersten Ende des Spektrums bedeutet dies möglicherweise nur, dass eine langstielige, vibrierende Zange verwendet wird, um die Oliven von den Zweigen und auf unter dem Baum ausgebreitete Netze zu schütteln. Eine etwas mehr High-Tech-Methode beinh altet Traktoren, die Rüttler hinter sich herziehen, oder andere Traubenerntemaschinen, die in Obstgärten mit hoher Dichte verwendet werden.

Wie man Oliven aus derBaum

Da es unwahrscheinlich ist, dass Sie solche Maschinen besitzen, muss die Olivenernte zu Hause auf die altmodische Weise erfolgen. Zuerst müssen Sie den gewünschten Geschmack bestimmen. Je früher geerntet wird, desto bitterer wird der Geschmack. Wenn die Oliven reifen, wird der Geschmack weicher. Entscheiden Sie, ob Sie die Oliven zu Öl oder Salzlake pressen, um sie h altbar zu machen.

Hier geht eine Uhr. Sie müssen die Oliven innerhalb von drei Tagen nach der Ernte verwerten. Wenn sie länger sitzen, werden die Oliven oxidieren und „sauer“werden. Wenn Sie also viele Oliven haben, möchten Sie vielleicht einige Olivenpflücker-Freunde gewinnen und einen ganzen Tag einplanen. Verführen Sie sie dazu, bei der Verarbeitung oder Salzung der Oliven zu helfen, mit dem Versprechen auf einige der Beute des Tages!

Größere Oliven haben mehr Öl, aber der Ölgeh alt sinkt, wenn die Oliven reifen. Grüne Oliven haben eine längere H altbarkeit, neigen jedoch dazu, bitter zu sein, und es dauert mehrere Monate, bis sie einen milderen Geschmack haben. Wenn Sie Oliven für Öl pflücken, pflücken Sie Oliven mit einer hellgelben Farbe.

Legen Sie zuerst Planen unter den Baum oder die Bäume. Entfernen Sie die Oliven vorsichtig mit einem Rechen. Sammeln Sie die Oliven von der Plane. Wenn Sie nach Öl pflücken, ernten Sie alle Oliven auf diese Weise und sammeln Sie alle Streuner auf dem Boden ein. Oliven, die auf dem Boden liegen bleiben, verfaulen und können Krankheiten und Olivenfruchtfliegen fördern. Sie können auch eine Leiter benutzen und die Oliven von Hand pflücken. Dies ist zwar zeitaufwändiger, vermeidet aber Druckstellen an der Frucht.

Wenn Sie Oliven zum Salzen pflücken, pflücken Sie grüne Oliven, wenn sie reif sind, aber bevor sie beginnen, ihre Farbe zu ändern. Alle Oliven am Baum sind nicht im gleichen ZustandReife, so dass Sie während der Reifung weiterhin für die Pökelung pflücken können. Für die Aushärtung nach griechischer Art pflücken Sie die Oliven von Hand, wenn sie reif sind und sich von dunkelrot nach violett verfärbt haben. Nach dem Aushärten werden die Oliven schwarz.

Je nach Reife benötigt man etwa 80 bis 100 Pfund (36-45 kg) Oliven, um 1 Gallone (3,8 l) Olivenöl herzustellen. Das würde mehr als einen Baum und viel Arbeit erfordern, aber eine Arbeit der Liebe und ein schönes Bindungserlebnis für Freunde und Familie an einem schönen Herbsttag!