Safrankrokus ernten – wann und wie man Safran erntet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Der in Südeuropa und Asien beheimatete Safrankrokus ist einzigartig unter den 75 anderen Krokusarten. Sein formaler Name Crocus sativus leitet sich vom Lateinischen ab und bedeutet „kultiviert“. In der Tat hat es eine lange Geschichte des Anbaus, die bis zu seiner Verwendung durch ägyptische Ärzte im Jahr 1600 v. Chr. Für medizinische Zwecke zurückreicht. Lassen Sie uns mehr über die Safran-Krokus-Ernte und ihre Verwendung heute erfahren.

Info zur Safranernte

Heute wird Safran-Krokus am häufigsten für das gleichnamige Gewürz geerntet, das in der Küche verwendet wird, insbesondere in spanischen Paellas oder Arroz con Pollo. Safran ist eines der teuersten Lebensmittel der Welt und seine unverschämten Kosten sind auf den arbeitsintensiven Prozess der Gewinnung der Narbe zurückzuführen, von der es nur drei pro Blume gibt. Informationen zur Safranernte geben den Safranpreis je nach Sorte und Qualität zwischen 500 und 5.000 US-Dollar pro Pfund (454 g) an.

Safran pflücken

Safrankrokus blüht im Herbst über einen Zeitraum von drei Wochen, wenn die Ernte des Safrankrokus beginnt. Wenn es an der Zeit ist, Safran zu pflücken, können erntende Safranzüchter bis zu 19 Stunden am Tag arbeiten, um die Blüten sorgfältig zu ernten und dann die wenigen Narben zu extrahieren, die dann über Hitze getrocknet und für den internationalen Verkauf verpackt werdenMärkte. Hier ist der Wahnsinn; es braucht 75.000 Blüten mit 225.000 Narben, um ein einziges Pfund (454 g) Safran herzustellen!

Wie man Safran erntet

Safran wird in Spanien, Portugal, Frankreich und Indien angebaut und produziert duftende lilafarbene Blüten, die etwa 5 cm lang sind. Trotz ihres angenehmen Aromas und ihrer schönen Blüte sind die drei orangefarbenen weiblichen Organe, Narben genannt, die das resultierende Gewürz werden, der begehrteste Teil der Pflanze. Die Frage ist also, wie man Safrannarben erntet?

Das Ernten von Safrannarben ist nichts für schwache Nerven, und der Motivationsfaktor ist eindeutig der extravagante Geldbetrag, der zu verdienen ist. Die drei winzigen und zerbrechlichen Narben werden buchstäblich von Hand von der Blume gezupft. Das sind 225.000 Narben pro Pfund (454 g), von Hand mit einer Pinzette.

Wie man Safrankrokus anbaut

Gebiete, die ideal für den Anbau von Safran-Krokussen sind, weisen im Durchschnitt nur 38-46 cm (15 bis 18 Zoll) Jahresniederschlag auf. Wenn Sie in einem Gebiet mit erheblichen Niederschlägen leben, werden starke Regenfälle wahrscheinlich die zarten Blumen beschädigen. Darüber hinaus sind Safran-Krokusse jedoch relativ einfach zu züchten und vermehren sich ziemlich schnell. Es würde etwa 150 bis 200 Zwiebeln benötigen, um eine durchschnittliche Familie mit ausreichend Safran zu versorgen.

Pflanzen Sie die Safranzwiebeln etwa 5 cm tief, so wie Sie es mit jedem Krokus tun würden. Winterhart bis -15 Grad F (-26 C), aber empfindlich gegenüber feuchtem Boden, gießen Sie den Safran-Krokus alle zwei Wochen sparsam, um Fäulnis zu verhindern, und warten Sie dann auf die zweite Hälfte des Septembers und einen ganzen WinterSpanische Paella-Gerichte.

Die Pflanzen sollten auch alle drei bis vier Jahre ausgegraben und getrennt werden.