Gemüse ernten: Wann und wie man Gemüse erntet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Egal, ob Sie neu im Gemüseanbau oder ein alter Hase sind, manchmal ist es schwierig zu wissen, wie und wann Gemüse geerntet werden soll. Die Gemüseernte zum richtigen Zeitpunkt kann den Unterschied zwischen schmackhaften und praktisch ungenießbaren Produkten ausmachen. Ein paar praktische Erntetipps für den Garten helfen Ihnen dabei, das Gemüse auf seinem Höhepunkt zu pflücken.

Gemüse ernten

Der Zeitpunkt für die Ernte von Gemüse wird in erster Linie von der Zeit bestimmt, in der es gewachsen ist. Diese Informationen finden sich auf Samenpackungen, aber es gibt auch andere Hinweise darauf, wann Gemüse geerntet werden sollte.

Gemüse verbessert oder verschlechtert sich weiter, nachdem es geerntet wurde. Wenn sie bei der Ernte reif sind, muss ihr Lebensprozess durch Kühlen verlangsamt werden, während unreife Produkte wie grüne Tomaten diesen Prozess beschleunigen müssen, indem sie bei Raumtemperatur gelagert werden.

Saatgutsorte ist ein Indikator dafür, wann Gemüse geerntet werden sollte, ebenso wie Bodentyp, Temperatur, Jahreszeit, Bewässerung, Sonne und wo das Gemüse angebaut wurde – im Garten, drinnen oder in einem Gewächshaus.

Alles in allem ist die beste Zeit, Gemüse zu ernten, wenn kommerzielle Landwirte dies tun, am frühen Morgen. Produkte, die am Morgen geerntet werden, bleiben in der Regel länger knackig und frisch, während Gemüse, das während der Hitze des Tages geerntet wird, dazu tendiertverwelken.

Wenn Sie sich am frühen Morgen nicht aufraffen können, ist die nächstbeste Zeit zum Pflücken am Abend, wenn die Hitze des Tages vorbei ist. Einige Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Paprika und verschiedene Wurzelgemüse (wie Karotten) können zu jeder Tageszeit gepflückt werden, sollten dann aber direkt in den Kühlschrank kommen.

Wie man Gemüse erntet

Bei der Gemüseernte sucht man nach Reife. Die Reife betrifft alle Ihre Sinne, vom Riechen und Klopfen auf Melonen bis hin zum Beobachten Ihrer Erbsen für diese geradezu pralle Beschaffenheit, dem Anstechen eines Maiskorns und dem Einstecken von ein paar Kirschtomaten in Ihren Mund.

Das Wann und Wie des Gemüseerntens ist für jede Kultur einzigartig. Bohnen und Erbsen zum Beispiel sollten geerntet werden, wenn die Schoten voll sind, aber nicht aufkeimen, und wenn sie dunkelgrün sind und ihre Farbe nicht verblasst.

Mais ist sehr speziell. Sobald es erntereif ist, beginnt es nach nur 72 Stunden abzubauen. Pflücke Mais, wenn die Körner prall und saftig und die Seide braun und trocken ist.

Zwiebeln sollten geerntet werden, wenn ihre Spitzen umfallen und gelb werden. Graben Sie die Zwiebeln aus und lassen Sie sie mehrere Tage trocknen oder aushärten, schneiden Sie dann die Spitzen ab und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Zusätzliche Tipps zur Gartenernte

Anderes Gemüse sollte geerntet werden, wenn es seine reife Größe erreicht hat. Dazu gehören Hackfrüchte, Winterkürbis und Auberginen.

Sommerkürbis wird am besten gepflückt, wenn er etwas klein ist. Wenn Sie zum Beispiel zulassen, dass Zucchini riesig wird, wird sie zäh und voller großer Samen.

Tomaten sollten es seinvollständig gefärbt, reifen aber im Inneren nach, wenn sie unreif gepflückt werden. Alte Sorten mit Neigung zur Rissbildung sollten gepflückt werden, bevor sich die Rissbildung in das Innere der Tomate ausdehnt, die dann Bakterien einschleppen kann.

Mit der Zeit wirst du lernen zu erkennen, wann und wie du deine Pflanzen ernten musst. Sobald Sie Ihr Gemüse gepflückt haben, lagern Sie es bei der richtigen Temperatur, dem richtigen Feuchtigkeitsgeh alt für die jeweilige Ernte und mit ausreichender Luftzirkulation, um das Welken und den Gewebeabbau zu minimieren.