Chicorée-Pflanzen ernten – Wie und wann man Chicorée-Wurzeln und -Blätter erntet

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

In ihrer Heimat nahe dem Mittelmeer ist Chicorée eine Wildblume mit leuchtenden, fröhlichen Blüten. Es ist jedoch auch eine robuste Gemüsepflanze, da seine Wurzeln und Blätter essbar sind. Die Zeit für die Ernte von Chicorée hängt von dem Grund ab, aus dem Sie ihn anbauen. Lesen Sie weiter für Informationen und Tipps zum Pflücken von Chicorée-Blättern und Chicorée-Wurzeln.

Chicorée-Pflanzenernte

Chicoree begann als hübsche blaue Wildblume, die wie ein Unkraut im europäischen Mittelmeerraum wuchs. Obwohl es seit über 1.000 Jahren kultiviert wird, hat es sich gegenüber seiner Wildform nicht wesentlich verändert.

Viele Teile der Chicorée-Pflanze sind essbar, und es ist ein Gemüse, das in drei verschiedenen Formen verwendet wird. Einige Zichorien werden kommerziell wegen ihrer kräftigen Wurzeln angebaut, die getrocknet und geröstet werden. Gemahlen wird die Zichorienwurzel als kaffeeartiges Getränk verwendet.

Chicorée im Garten ist normalerweise Witloof oder Radicchio. Beide können wegen ihres Grüns angebaut werden, und die Chicorée-Pflanzenernte umfasst das Pflücken von Chicorée-Blättern. Sie sind leicht bitter wie Löwenzahngrün, was ihnen auch den Namen italienischer Löwenzahn eingebracht hat.

Die dritte Verwendung der Chicorée-Pflanze betrifft den Chicorée-Witloofallein. Die Wurzeln werden geerntet und verwendet, um neue, essbare Blätter, sogenannte Chicons, zu erzwingen.

Wann Chicorée ernten

Wenn Sie sich fragen, wann Sie Chicorée ernten sollen, variiert der Zeitpunkt der Ernte von Chicorée je nachdem, wie Sie die Pflanze verwenden möchten. Diejenigen, die Witloof Chicorée für sein Grün anbauen, müssen anfangen, Blätter zu pflücken, während sie zart, aber ausreichend groß sind. Dies kann drei bis fünf Wochen nach dem Pflanzen passieren.

Wenn Sie Radicchio-Chicorée anbauen, kann die Pflanze in losen Blättern oder Köpfen wachsen. Die Zichorienernte sollte warten, bis die Blätter oder Köpfe ausgewachsen sind.

Wie man Chicorée-Wurzeln erntet

Wenn Sie Witloof-Chicorée anbauen und planen, die Wurzeln zum Züchten von Chicons zu verwenden, müssen Sie die Ernte kurz vor dem ersten Herbstfrost ernten. Dies ist normalerweise im September oder Oktober. Entferne die Blätter und hebe dann die Wurzeln aus der Erde.

Sie können die Wurzeln auf eine einheitliche Größe zuschneiden und sie dann vor dem Treiben ein oder zwei Monate bei einer Temperatur um den Gefrierpunkt lagern. Das Treiben erfolgt in völliger Dunkelheit, indem man die Wurzeln in nassen Sand stellt und ihnen erlaubt, Blätter zu produzieren. Die neuen Blätter heißen Chicons und sollten in etwa drei bis fünf Wochen erntereif sein.

Die als Gemüse geernteten Wurzeln ähneln großen Karotten und sind fertig, sobald die Krone einen Durchmesser von etwa 12,5-18 cm erreicht. Der nutzbare Teil der Pfahlwurzel kann bis zu 23 cm lang sein. Nach dem Reinigen und Entfernen von Erde können die Wurzeln zum Mahlen gewürfelt und geröstet werden. Idealerweise sollten sie innerhalb weniger Tage nach der Ernte verwendet werden, daSie lassen sich normalerweise nicht lange gut lagern.