2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Wenn Sie an Sellerie denken, stellen Sie sich höchstwahrscheinlich dicke, blassgrüne Stangen vor, die in Suppen gekocht oder mit Öl und Zwiebeln sautiert werden. Es gibt jedoch eine andere Selleriesorte, die nur wegen ihrer Blätter angebaut wird. Blattsellerie (Apium graveolens secalinum), auch Stecksellerie und Suppensellerie genannt, ist dunkler, belaubter und hat dünnere Stiele. Die Blätter haben einen starken, fast pfeffrigen Geschmack, der beim Kochen einen tollen Akzent setzt. Lesen Sie weiter für weitere Informationen zu Blattsellerie.
Sellerie als Kräuterpflanze anbauen
Blattsellerie lässt sich, sobald er in Gang kommt, leicht anbauen. Im Gegensatz zu Stangensellerie muss er nicht blanchiert oder in Gräben gepflanzt werden.
Blattsellerie bevorzugt teilweise Sonne und benötigt ziemlich viel Feuchtigkeit - pflanzen Sie ihn in einen feuchten Bereich und gießen Sie ihn regelmäßig. Es wächst sehr gut in Containern und kleinen Räumen und erreicht eine maximale Höhe von 8-12 Zoll (20-30 cm.).
Keimung ist etwas kniffliger. Die Direktsaat hat keine sehr hohe Erfolgsquote. Wenn möglich, beginnen Sie Ihren Schnittsellerie im Haus zwei bis drei Monate vor dem letzten Frostdatum des Frühlings. Die Samen brauchen Licht, um zu keimen: Drücken Sie sie oben in die Erde, damit sie immer noch frei liegen, und gießen Sie sie stattdessen von untenoben, um sie nicht mit aufgewühlter Erde zu bedecken.
Die Samen sollten nach zwei bis drei Wochen keimen und erst nach Ende der Frostgefahr ins Freie gesetzt werden.
Verwendung von Selleriekräutern
Sellerieblattkräuter können als geschnittene und wiederkommende Pflanze behandelt werden. Das ist gut, denn der Geschmack ist intensiv und ein wenig geht weit. Dem Blattpetersilie sehr ähnlich, hat Schnittsellerie einen kräftigeren Biss und passt gut zu Suppen, Eintöpfen und Salaten sowie zu allem, was etwas Garniert werden muss.
Kopfüber an einem belüfteten Ort aufgehängt, trocknen die Stängel sehr gut und können ganz oder zerkrümelt gelagert werden.
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