Sirup aus verschiedenen Bäumen gewinnen – Wie man Sirup aus anderen Bäumen herstellt

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Etwas über das Anzapfen von Baumsaft spricht Gärtner an. Es ist eine weitere „Ernte“, die im Winter geerntet und in zuckerh altigen Sirup umgewandelt werden kann. Während der Zuckerahorn der bekannteste und wohl allgemein beste Baum zum Anzapfen ist, können die meisten Ahornbäume und viele andere Bäume auch für Sirup angezapft werden.

Wenn der Winter auf den Frühling zugeht, möchten Sie vielleicht versuchen, Ihren eigenen Sirup herzustellen. Lies weiter für Informationen über andere Bäume, die du für Saft anzapfen kannst – und was du mit dem Saft machen kannst, wenn du ihn bekommst.

Bäume für Saft anzapfen

Lange bevor Kolonisten diesen Kontinent betraten, zapften Indianer Bäume für Saft. Sie erfuhren, dass sich extrahierter Ahornsaft in süßen Sirup verwandeln lässt und gaben diese Information an die Siedler weiter. Der Prozess, Bäume für Saft zu zapfen, wird noch heute angewendet.

Zuckerahorn (Acer saccharum) ist die beliebteste Art zum Anzapfen. Sie bietet großzügige Saftmengen mit einem hohen Zuckergeh alt von rund 2,0 Prozent. Sie können aber auch den Saft anderer Bäume für Sirup verwenden. Tatsächlich eignen sich die meisten Ahornbäume hervorragend zum Zapfen und produzieren verschiedene Arten von Sirup.

Andere Bäume für Sirup

Wenn es darum geht, Bäume für Saft zu zapfen, sind viele Ahornsorten ausgezeichnete Optionen. Walnüsse uBirken können auch gut funktionieren, und auch Buchsbaum und Bergahorn wurden angezapft. Der Zuckergeh alt ihres Safts ist geringer als der von Zuckerahorn, daher wird mehr Saft benötigt, um eine Gallone Sirup herzustellen. Bei Zuckerahornbäumen werden etwa 40 Gallonen (151,4 l) Saft benötigt, aber bei anderen Bäumen kann das Verhältnis doppelt so hoch sein.

Einige der besten alternativen Ahornbäume zum Anzapfen sind Rotahorn (Acer rubrum), Silberahorn (Acer saccharinum) und Buchsbaum (Acer negundo). Was ist mit anderen Bäumen für Sirup? Die Birkensirupproduktion ist bei Ahornzuckerproduzenten beliebt, da der Saft in Birken erst zu fließen beginnt, wenn der Saftfluss in Ahornbäumen im Frühjahr endet. Bei Birken werden 150-200 Gallonen (567,8 – 757 L.) Saft benötigt, um eine Gallone (3,78 L.) Sirup zu produzieren.

Walnussbäume, insbesondere die Schwarznuss (Juglans nigra), sind auch Bäume, aus denen man Saft gewinnen kann. Der Sirup aus Walnüssen schmeckt sehr nach Ahornsirup, nur etwas nussiger. Ein mögliches Problem beim Anzapfen von Walnussbäumen ist der Pektingeh alt im Saft, der das Filtern extrem schwierig machen kann.

Wie man Bäume für Saft erschließt

Wenn Sie bereit sind, sich in diesen beliebten Zeitvertreib der Wildfütterung zu stürzen, benötigen Sie möglicherweise einige grundlegende Informationen darüber, wie man Bäume für Saft anzapft. Der Prozess selbst ist recht einfach und wird im späten Winter durchgeführt, wenn die Nachttemperaturen unter dem Gefrierpunkt und die Tagestemperaturen über dem Gefrierpunkt liegen. Sie bohren kleine, flache Löcher in den Stamm der Bäume, die angezapft werden sollen, und setzen kleine Holz- oder Metalltüllen, sogenannte Pfähle, ein. Diese werden verwendet, um den Saft in Eimer zu leiten.

Nachdem der Saft gesammelt wurde, musst du ihn erhitzen, um das überschüssige Wasser abzukochen. Sie können dies über einen Propangasbrenner tun. Der Saft verwandelt sich bei 219 Grad Fahrenheit (103,8 Grad Celsius) in Zucker, wenn der Zuckergeh alt etwa 66 Prozent erreicht.

Wenn das verlockend klingt, probiere es auf jeden Fall aus. Ein oder zwei Wasserhähne werden einem gesunden Baum nicht schaden, und ein einziger Wasserhahn kann 10 bis 20 Gallonen (37,8 bis 75,7 l) Saft liefern.