Ethylengas in Früchten - Erfahren Sie mehr über die Auswirkungen von Ethylengas

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Vielleicht haben Sie schon einmal gehört, dass Sie Ihre frisch geernteten Früchte nicht zusammen mit anderen Obstsorten in den Kühlschrank stellen sollten, um eine Überreife zu vermeiden. Dies liegt an dem Ethylengas, das manche Früchte abgeben. Was ist Ethylengas? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was ist Ethylengas?

Ohne Geruch und unsichtbar für das Auge ist Ethylen ein Kohlenwasserstoffgas. Ethylengas in Früchten ist ein natürlich vorkommender Prozess, der aus der Reifung der Frucht resultiert oder entstehen kann, wenn Pflanzen auf irgendeine Weise verletzt werden.

Also, was ist Ethylengas? Ethylengas in Obst und Gemüse ist eigentlich ein Pflanzenhormon, das das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze sowie die Geschwindigkeit, mit der diese auftreten, reguliert, wie es Hormone bei Menschen oder Tieren tun.

Ethylengas wurde zum ersten Mal vor etwa 100 Jahren entdeckt, als ein Student bemerkte, dass Bäume, die in der Nähe von Gasstraßenlaternen wuchsen, Blätter schneller abwarfen (abscissing) als solche, die in einiger Entfernung von den Lampen gepflanzt wurden.

Auswirkungen von Ethylengas und Fruchtreife

Zellförmige Mengen an Ethylengas in Früchten können ein Niveau erreichen, bei dem physiologische Veränderungen auftreten. Die Auswirkungen von Ethylengas und die Fruchtreifung können auch durch andere Gase wie Kohlendioxid und Sauerstoff beeinflusst werdenvariiert von Frucht zu Frucht. Früchte wie Äpfel und Birnen geben in Früchten eine größere Menge Ethylengas ab, was ihre Reifung beeinträchtigt. Andere Früchte wie Kirschen oder Heidelbeeren produzieren sehr wenig Ethylengas und beeinträchtigen daher nicht den Reifungsprozess.

Die Wirkung von Ethylengas auf Früchte ist eine daraus resultierende Veränderung der Textur (Erweichung), der Farbe und anderer Prozesse. Ethylengas wird als Alterungshormon angesehen und beeinflusst nicht nur die Reifung von Früchten, sondern kann auch zum Absterben von Pflanzen führen, was im Allgemeinen auftritt, wenn die Pflanze auf irgendeine Weise beschädigt wird.

Andere Wirkungen von Ethylengas sind Chlorophyllverlust, Abbruch von Pflanzenblättern und Stängeln, Verkürzung von Stängeln und Knicken der Stängel (Epinastie). Ethylengas kann entweder ein guter Kerl sein, wenn es verwendet wird, um die Reifung von Früchten zu beschleunigen, oder ein böser Kerl, wenn es Gemüse vergilbt, Knospen schädigt oder bei Zierpflanzen zum Absterben führt.

Weitere Informationen zu Ethylengas

Als pflanzlicher Bote, der den nächsten Schritt der Pflanze signalisiert, kann Ethylengas verwendet werden, um die Pflanze dazu zu bringen, ihr Obst und Gemüse früher zu reifen. In kommerziellen Umgebungen verwenden Landwirte flüssige Produkte, die vor der Ernte eingeführt werden. Der Verbraucher kann dies zu Hause tun, indem er das betreffende Obst oder Gemüse einfach in eine Papiertüte wie eine Tomate legt. Dadurch wird das Ethylengas im Beutel konzentriert, wodurch die Früchte schneller reifen können. Verwenden Sie keine Plastiktüte, die Feuchtigkeit einschließt und nach hinten losgehen kann, wodurch die Früchte verfaulen.

Ethylen kann nicht nur in reifenden Früchten entstehen,aber von Verbrennungsmotoren, Rauch, verrottender Vegetation, Erdgaslecks, Schweißarbeiten und in einigen Arten von Produktionsanlagen.