Rüben im Garten – wie und wann man Rüben pflücken sollte

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Rüben sind Mitglieder der Brassica-Familie, die Gemüse der kühlen Jahreszeit sind. Pflanzen Sie Samen im Frühjahr oder Spätsommer, wenn Sie Kohlrabi anbauen. Die Knollenwurzeln der Pflanzen werden oft als Gemüse gegessen, aber das Grün liefert eine pikante gekochte Beilage. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile von Kohlrabi und sie liefern eine Menge Vitamin C und A. Wenn Sie wissen, wann Sie Kohlrabi pflücken sollten, wird sichergestellt, dass Sie diese Nährstoffe optimal nutzen.

Rübengrün im Garten

Rüben werden wegen der dicken, fleischigen Wurzel oder Knolle gegessen, die die Pflanze produziert. Sie werden seit über 4.000 Jahren kultiviert und wurden möglicherweise von den alten Römern und frühen Griechen gegessen. Die Blätter und Stängel der Pflanze sind vollgepackt mit Ballaststoffen und Nährstoffen.

Rübengrün wird mit der südländischen Küche in Verbindung gebracht und ist ein wichtiger Bestandteil der regionalen Ernährung. Die beste Zeit, um Kohlrabi zu pflücken, ist, wenn sie jung und klein sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Gemüse muss gut gewaschen und gekocht werden, um die zähe Mittelrippe weicher zu machen.

Rübengrün anbauen

Rüben sind zweijährige Pflanzen, die Winterkälte benötigen, um Blüten und Samen zu produzieren. Als Wurzelgemüse werden die Pflanzen bitter, wenn sie in heißen Perioden im Boden belassen werden. Grünzeug kann jederzeit im Frühjahr oder Herbst angebaut werden, solange der Boden warm genug für die Keimung ist.

Die Blätter schmecken am besten, wenn sie jung geerntet werden. Die Methode zum Ernten von Rübengrün ist einfach und Sie können die Blätter kontinuierlich so ernten, wie sie erscheinen. Dies hemmt die Bildung von Rübenknollen, sorgt aber für frische, zarte Blätter für Ihre Rezepte. Rübenblätter im Garten müssen auf Zikaden, verschiedene Arten von Larven und Raupen überwacht werden.

Wie man Kohlrabi erntet

Zu wissen, wie man Kohlrabi erntet, ist nicht so wichtig wie wann man Kohlrabi erntet. Rübenblätter haben den besten Geschmack, wenn sie morgens geerntet werden. Sie sollten innerhalb weniger Stunden verwendet werden.

Benutze eine Schere oder Gartenschere für die „cut and come again“-Ernte. Schneiden Sie die Blätter in Bodennähe von außen beginnend ab. Neue Flyer kommen nach ein bis zwei Wochen. Diese reifen zu einer kleineren Größe als die ursprüngliche Charge, aber Sie können eine weitere Ernte aus der Pflanze ziehen.

Gesundheitliche Vorteile von Kohlrabi

Rübengrün ist reich an Vitamin A, das als Antioxidans wirkt. Eine Tasse gekochtes Kohlrabi enthält etwa 1,15 Milligramm Eisen, wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen. Calcium ist ein weiterer Nährstoff, der in großen Mengen in Gemüse vorkommt. Magnesium, Kalium, Vitamin C und K sind in der Pflanze enth alten und eine Tasse hat 5 Gramm Ballaststoffe.

Vermeide es, das Gemüse zu lange zu kochen, da einige der Nährstoffe austreten und mit dem Kochwasser weggeschleudert werden. Waschen Sie Ihr Gemüse gut, um es von Sand zu befreien. Einige Köche werden entfernendie Rippen, aber es ist nicht notwendig. Südländische Köche bereiten eine Brühe oder „Pot-Likker“zu, um die Blätter zu schmoren, aber Sie können sie unter Rühren braten oder sogar frisch in Salaten verwenden.