Verlängern Sie Ihre Tomatenernte - Tipps zur Verlangsamung der Tomatenreifung

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Wenn ich wie ich im pazifischen Nordwesten lebe, stoßen wir fast nie auf das Problem, wie man die Reifung von Tomaten verlangsamt. Wir werden eher bis weit in den August hinein für Tomaten beten! Mir ist jedoch klar, dass nicht jeder in einem so kühlen und feuchten Klima lebt und dass die Verlangsamung der Tomatenreifung in heißeren Regionen von größter Bedeutung sein kann.

Reifung der Tomatenpflanze

Ethylengas ist für den Reifungsprozess der Tomatenpflanze verantwortlich. Dieser Prozess beginnt damit, dass Ethylengas in der Tomate produziert wird, sobald sie ihre volle Größe erreicht hat und blassgrün ist.

Sobald Tomaten etwa halb grün und halb rosa werden, das so genannte Breaker-Stadium, bilden sich Zellen über dem Stängel und versiegeln ihn von der Hauptranke. In diesem Breaker-Stadium kann die Reifung der Tomatenpflanze entweder am oder außerhalb des Stiels ohne Geschmacksverlust erfolgen.

Können Sie die Reifung von Tomaten verlangsamen?

Wenn Sie in einer Region leben, die anfällig für sehr heiße Sommer ist, könnte es von Vorteil sein zu wissen, wie Sie die Reifung von Tomaten verlangsamen können, um Ihre Tomatenernte zu verlängern. Temperaturen über 95 Grad F. (35 C) erlauben Tomaten nicht, ihre roten Pigmente zu bilden. Während sie schnell reifen, sogar zu schnell, nehmen sie am Ende einen gelblich-orangen Farbton an. Das kannst Du auchdie Reifung von Tomaten verlangsamen? Ja, in der Tat.

Tomaten reifen zwar nicht bei Kühlschranktemperaturen, aber wenn sie im Brecherstadium geerntet werden, beginnt die Lagerung in einem kühlen Bereich von nicht weniger als 50 Grad F. (10 C.) den Prozess zur Verlangsamung der Tomate Reifung.

Wie man langsam reifende Tomaten verlangsamt

Um Ihre Tomatenernte zu verlängern, entfernen Sie die Früchte von der Rebe, wenn sie sich im Breaking-Stadium befindet, entfernen Sie die Stängel und waschen Sie die Tomaten mit Wasser – trocknen Sie sie in einzelnen Schichten auf sauberen Handtüchern. Hier erweitern sich die Optionen um die Verlangsamung der Tomatenreifung.

Einige Leute legen die Tomaten zum Reifen einfach ein bis zwei Lagen tief in eine abgedeckte Kiste, während andere die Früchte einzeln in braunes Papier oder ein Blatt Zeitungspapier wickeln und dann in die Kiste legen. Papierverpackung reduziert die Bildung von Ethylengas, das für die Reifung der Tomatenpflanze verantwortlich ist, und verlangsamt so die Reifung der Tomaten.

Lagern Sie die Box in jedem Fall an einem Ort mit einer Temperatur von nicht weniger als 13 °C und an einem Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit, z. B. im Keller oder in einer kühlen Garage. Bei weniger als 55 Grad Fahrenheit (13 Grad Celsius) haben die Tomaten einen milden Geschmack. Tomaten, die bei Temperaturen zwischen 65 und 70 Grad Fahrenheit (18-21 Grad Celsius) gelagert werden, reifen innerhalb von zwei Wochen und solche, die bei 55 Grad Fahrenheit (13 Grad Celsius) gelagert werden, in drei bis vier Wochen.

Die Luftfeuchtigkeit ist ein großer Faktor bei der Lagerung der Tomaten, da sie bei zu niedriger Temperatur schrumpfen und bei zu hoher schimmeln. Versuchen Sie in Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit, die Tomaten in einem Sieb über einem Topf mit Wasser zu platzieren. Sie können auch versuchen, Ihre Tomatenernte zu verlängern, indem Sie sie entfernendie gesamte Tomatenranke und kopfüber aufgehängt, um sie in einem dunklen, kühlen Keller oder einer Garage nach und nach zu reifen. Lassen Sie die Früchte auf natürliche Weise reifen, überprüfen Sie dies häufig und entfernen Sie die vollreifen Tomaten, da sie Ethylengas abgeben und die Gesamtreifung der Tomatenkiste beschleunigen.

Wenn Sie den Reifungsprozess für nur wenige Tomaten beschleunigen möchten, können Sie die Temperatur erhöhen, indem Sie sie in einen Bereich mit bis zu 29 ° C bringen oder eine reife Tomate oder Banane (mit hohen Mengen an Ethylengas) im Behälter mit den Tomaten, um die Reifung zu beschleunigen. H alten Sie sie bis zu maximal 85 Grad F. (29 C) warm, um schnell die volle Reife zu erreichen. Wenn sie reif sind, können sie mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.