Was ist ein Shiso-Kraut: Tipps für den Anbau von Perilla-Minze-Pflanzen

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Was ist ein Shiso-Kraut? Shiso, auch bekannt als Perilla, Beefsteak-Pflanze, chinesisches Basilikum oder lila Minze, ist ein Mitglied der Lamiaceae- oder Minzfamilie. Seit Jahrhunderten wird Perilla-Minze in China, Indien, Japan, Korea, Thailand und anderen asiatischen Ländern angebaut, in Nordamerika jedoch häufiger als Unkraut eingestuft.

Perilla-Minze-Pflanzen wachsen oft entlang von Zäunen, Straßenrändern, auf Heuwiesen oder Weiden und werden daher in anderen Ländern häufiger als Unkraut bezeichnet. Diese Minzpflanzen sind auch ziemlich giftig für Rinder und andere Nutztiere, daher ist es kein Wunder, dass Shiso in manchen Gegenden der Welt eher als schädliches, unerwünschtes Unkraut gilt.

Verwendungen für Perilla-Minze-Pflanzen

In asiatischen Ländern nicht nur wegen seiner kulinarischen Verwendung geschätzt, wird das aus diesen Minzpflanzen gewonnene Öl auch als wertvolle Brennstoffquelle verwendet, während die Blätter selbst medizinisch und als Lebensmittelfarbe verwendet werden. Die Samen der Perilla-Beefsteak-Pflanze werden von Menschen ebenso gegessen wie als Vogelfutter.

Perilla-Minze-Pflanzen (Perilla frutescens) können aufgrund ihres aufrechten Lebensraums und ihrer grünen oder violett-grünen bis roten gezackten Blätter als Zierpflanzen angebaut werden. Wachsende Perilla-Minze hat ein unverwechselbares minziges Aroma, besonders wennreif.

In der japanischen Küche, wo Shiso eine gängige Zutat ist, gibt es zwei Arten von Shiso: Aojiso und Akajiso (grün und rot). In jüngerer Zeit führen ethnische Lebensmittelmärkte in den Vereinigten Staaten viele Perilla-Minz-Pflanzenprodukte aus frischem Gemüse, Öl und Gewürzen wie eingelegten Pflaumen oder Pflaumensauce. Gewürzen zugesetztes Perilla färbt nicht nur das Produkt, sondern fügt eingelegten Lebensmitteln ein antimikrobielles Mittel hinzu.

Öl aus Perilla-Minze ist nicht nur in einigen Ländern eine Brennstoffquelle, sondern hat sich kürzlich als ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren erwiesen und wird nun als solches an gesundheitsbewusste westliche Verbraucher verkauft.

Außerdem wird Perilla-Minz-Pflanzenöl ähnlich wie Tung- oder Leinöl und auch in Farben, Lacken, Firnis, Tinten, Linoleum und wasserfesten Beschichtungen auf Stoffen verwendet. Dieses ungesättigte Öl ist leicht instabil, aber 2.000 Mal süßer als Zucker und vier- bis achtmal süßer als Saccharin. Dieser hohe Zuckergeh alt macht es zu einem großartigen Kandidaten für die Alkoholproduktion zum Verzehr, wird aber häufiger zur Herstellung von Duftstoffen oder Parfüms verwendet.

Wie man Perilla Shiso anbaut

Also, klingt faszinierend, ja? Die Frage ist nun, wie man Perilla Shiso anbaut? Wachsende Perilla-Minze-Pflanzen sind einjährige Sommerpflanzen, die in warmen, feuchten Klimazonen am besten gedeihen.

Bei der Kultivierung von Perilla ist ihr Nachteil die begrenzte Lebensfähigkeit der Samen bei der Lagerung. Lagern Sie die Samen also bei niedrigeren Temperaturen und Feuchtigkeit, um die Lagerfähigkeit zu verbessern und zu pflanzen, bevor sie ein Jahr alt sind. Samen für Perilla-Pflanzen können so früh wie möglich im Frühjahr ausgesät werden und werden selbstbestäuben.

Pflanzen Sie Perilla-Setzlinge im Abstand von 15-31 cm (6 bis 12 Zoll) in gut durchlässigen, aber feuchten Boden mit voller bis teilweiser Sonneneinstrahlung oder säen Sie sie direkt in gut durchlässigen Boden und bedecken Sie sie leicht. Die Shiso-Samen keimen schnell bei 68 Grad Fahrenheit (20 C) oder sogar etwas kühler.

Perilla Shiso Pflege

Perilla Shiso Pflege benötigt eine mittlere Menge Wasser. Wenn das Wetter außerordentlich warm und feucht ist, sollten die Pflanzenspitzen zurückgekniffen werden, um ein buschigeres, weniger zierliches Pflanzenwachstum zu fördern.

Blüten der wachsenden Perilla-Minze blühen von Juli bis Oktober und sind weiß bis violett und erreichen ihre maximale Höhe von 6 Zoll (15 cm) bis 3 Fuß (1 m) hoch, bevor sie während des kommenden Frosts absterben. Nach dem ersten Jahr des Anbaus von Perilla-Minz-Pflanzen säen sie sich in aufeinanderfolgenden Saisons leicht selbst aus.