Pfirsichkernarten - Was sind Halb-Freestone-Pfirsiche, Freestone-Pfirsiche und Clingstone-Pfirsiche?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Pfirsiche gehören zu den Rosengewächsen, zu denen Aprikosen, Mandeln, Kirschen und Pflaumen als Verwandte zählen können. Die Eingrenzung ihrer Klassifizierung läuft auf die Arten von Steinen in Pfirsichen hinaus. Was sind die verschiedenen Arten von Pfirsichkernen?

Was sind Pfirsichkerne?

Pfirsiche werden basierend auf der Beziehung zwischen Kern und Pfirsichfleisch kategorisiert. Mit anderen Worten, wie gut das Fleisch am Kern haftet. Wir haben also Clingstone-Pfirsiche, Freestone-Pfirsiche und sogar Halb-Freestone-Pfirsiche. Alle drei sind als weiße oder gelbe Pfirsiche erhältlich. Also, was ist der Unterschied zwischen Clingstone und Freestone? Und was sind halbfreie Steinpfirsiche?

Clingstone gegen Freestone

Der Unterschied zwischen Clingstone- und Freestone-Pfirsichen ist sehr einfach. Sie werden es definitiv wissen, wenn Sie in einen Clingstone-Pfirsich schneiden. Der Kern (Endokarp) haftet hartnäckig am Fruchtfleisch (Mesokarp) des Pfirsichs. Umgekehrt sind Freestone-Pfirsichkerne leicht zu entfernen. Wenn ein Freestone-Pfirsich in zwei Hälften geschnitten wird, fällt der Kern frei von der Frucht, wenn Sie die Hälfte umdrehen. Nicht so bei Clingstone-Pfirsichen; Sie müssen im Grunde die Grube aus dem heraushebelnFleisch, oder schneiden oder knabbern Sie daran herum.

Clingstone-Pfirsiche sind die erste Sorte, die von Mai bis August geerntet wird. Das Fleisch ist gelb mit roten Spritzern, wenn es sich der Grube oder dem Stein nähert. Clingstones sind süß, saftig und weich – perfekt für Desserts und bevorzugt für Konserven und Konserven. Diese Pfirsichsorte findet man oft eher in Sirupkonserven im Supermarkt als frisch.

Freestone-Pfirsiche werden meistens frisch gegessen, einfach weil der Kern leicht entfernt werden kann. Diese Pfirsichsorte ist von Ende Mai bis Oktober reif. Sie werden diese eher frisch auf Ihrem lokalen Markt finden als Clingstone-Sorten. Sie sind etwas größer als Haftsteine, auch fester, aber weniger süß und saftig. Trotzdem sind sie köstlich zum Einmachen und Backen.

Was sind halbgefrorene Pfirsiche?

Die dritte Art von Pfirsich-Steinobst wird Halb-Freestone genannt. Semi-Freestone-Pfirsiche sind eine neuere, hybridisierte Pfirsichsorte, eine Kombination aus Clingstone- und Freestone-Pfirsichen. Wenn die Frucht reif ist, ist sie hauptsächlich zu Stein geworden, und der Kern sollte ziemlich einfach zu entfernen sein. Es ist ein guter Allzweck-Pfirsich, der sowohl zum Frischverzehr als auch zum Einmachen oder Backen geeignet ist.