Häufiges Gemüse mit hohem Zinkgeh alt - Gemüse essen, um Zink zu sich zu nehmen

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Es kann manchmal eine Herausforderung sein, das beste Nährstoffgleichgewicht in Ihrem Körper zu erreichen. Mineralien wie Zink sind für eine optimale Gesundheit unerlässlich und können aus tierischen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden. Was aber, wenn Sie Veganer sind? Zinkreiches Gemüse ist im Überfluss vorhanden, aber viele pflanzliche Lebensmittel enth alten Phytate, die die Aufnahme minimieren. Finden Sie in diesem Artikel heraus, welches zinkreiche Gemüse für Sie geeignet ist und die Aufnahme verbessert.

Wie viel Zink brauche ich und warum

Zinkmangel tritt häufig bei Vegetariern und Veganern auf. Das liegt daran, dass eine pflanzliche Ernährung keine Aufnahme von zinkreichen tierischen Produkten zulässt. Nahrungsergänzungsmittel sind eine Lösung, aber die Zugabe von bestimmtem Gemüse für Zink kann auch den Geh alt dieses Minerals erhöhen. Denken Sie daran, dass Lebensmittel aus der Familie der Hülsenfrüchte die Aufnahme tatsächlich einschränken können. Wenn Ihre Ernährung also reich an diesen ist, gleichen Sie sie mit anderen pflanzlichen Zinkquellen aus.

Der aktuelle DV für Zink beträgt 15 Milligramm, aber Veganer sollten 30 mg anstreben. Dies liegt an dem hohen Verzehr von phytath altigen Lebensmitteln in der veganen Ernährung. Diese begrenzen die Zinkmenge, die der Körper aufnehmen kann.

Zink ist wichtig für das Immunsystem, die Enzymproduktion, den Aufbau von Proteinen, die DNA und um einen guten Geruchssinn zu erh alten. Es unterstützt auch den Kohlenhydratstoffwechsel, baut gesunde Haut und Nägel auf und verbessert die Wundheilung. Zinkmangel verursacht eine geringere Immunantwort, Haarausfall und ein Östrogen-Ungleichgewicht. Bei jungen Menschen kann es sogar zu Wachstumsstörungen und schwerem Durchfall kommen. Wie bei allem ist es ein sorgfältiges Gleichgewicht, bei dem überschüssiges Zink giftige freie Radikale freisetzen kann.

Gemüse mit hohem Zinkgeh alt ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, eine gute Versorgung mit diesem essentiellen Mineralstoff zu gewährleisten. Bestimmte Faktoren können jedoch die Aufnahme von Zink hemmen. Eine davon wurde bereits diskutiert – Phytate. Auch andere Probleme können die Aufnahme des Nährstoffs verzögern. Unzureichendes Protein verlangsamt die Zinkaufnahme. Dies ist ein häufiges Problem bei Veganern, insbesondere bei denen, die neu in der Praxis sind.

Außerdem sind die Hauptproteinquellen für Veganer oft Hülsenfrüchte und Nüsse, die Phytate enth alten. Sauerteig und Fermentation können die Zinkaufnahme tatsächlich erhöhen, weshalb Lebensmittel wie Tofu und Tempeh, die pflanzliche Zinkquellen sind, dazu beitragen, den Zinkverbrauch zu erhöhen. Wenn Sie Ihre Bohnen und Linsen vor dem Kochen gut einweichen, können auch einige Phytate entfernt werden.

Zinkreiches Gemüse

Die Entwicklung einer Ernährung, die alle Mineralien und Nährstoffe umfasst, die für eine gute Gesundheit benötigt werden, erfordert etwas Übung. Spinat kann eines der zinkreichsten Gemüse sein. Andere Gemüsesorten für Zink sind:

• Pilze
• Spargel
• Mais
• Brokkoli
• Weizenkeim
• Hafer
• Knoblauch
• Reis (besonders brauner)
• Okra
• Zucchini

Nüsse und Samen sind reich an Eiweiß, aberauch Zink. Versuchen Sie, Ihrer Ernährung Zink hinzuzufügen, mit Samen wie:

• Kürbis
• Sonnenblume
• Hanf
• Flachs
• Chia

Nüsse sind Teil einer zinkreichen Ernährung, wie zum Beispiel:

• Erdnüsse (eigentlich Hülsenfrüchte)
• Paranüsse
• Walnuss
• Cashew
• Mandeln
• Pekannüsse