2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Chilischoten sind nicht nur nützliche Esswaren, die in Gärten oder Containern angebaut werden können. Viele produzieren einzigartig gefärbte und strukturierte Früchte, die nur als Zierpflanzen genossen werden können. Mulato-Chilischoten sind eine wichtige Zutat in Mole, Enchilada und anderen mexikanischen Saucen. Die dunkelbraunen bis schwarzen Früchte der Mulato-Paprikaschoten können auch optisch genossen werden, auch wenn Chilischoten zu scharf für Ihren Gaumen sind. Lesen Sie weiter für Tipps zum Anbau von Mulato-Paprikaschoten.
Was ist ein Mulato-Pfeffer?
Ancho-, Pasilla- und Mulato-Chilischoten sind als die „Heilige Dreif altigkeit“der klassischen mexikanischen Sauce Mole bekannt. Mole stammt aus einer Region Mexikos, die als „Land der sieben Maulwürfe“bekannt ist, und ist eine traditionelle mexikanische Sauce, die für Cinco de Mayo, Hochzeiten und andere besondere Anlässe serviert wird. Das Rezept enthält normalerweise zehn oder mehr Zutaten, die je nach Region variieren können. Es wird jedoch berichtet, dass die Verwendung dieser „Heiligen Dreif altigkeit“aus Ancho-, Pasilla- und Mulato-Chilischoten seit der präkolumbianischen Ära in Mole-Rezepten verwendet wird.
Mulato-Chilischoten sollen Maulwürseln und anderen Saucen einen rauchigen Geschmack mit einem Hauch von schwarzem Lakritz verleihen. Die dunkle Schokoladebis schwarz gefärbte Früchte werden etwa 4 bis 6 Zoll (10-15 cm) lang und sind dicker oder fetter als andere Chilischoten. Je länger Früchte an der Pflanze reifen dürfen, desto schärfer wird der Pfeffer. Für die Mole-Sauce darf die Mulato-Chilischote an der Pflanze leicht überreifen. Anschließend werden sie geröstet, entkernt, geschält und püriert.
Wie man Mulato-Paprika-Pflanzen anbaut
Mulato-Chilischoten sind alte Paprikaschoten, die wie alle Paprikaschoten in Behältern oder Gärten angebaut werden können. In Gartencentern sind sie jedoch selten zu finden, sodass die meisten Züchter Samen bestellen müssen.
Mulato-Chili-Pfeffersamen brauchen etwa 76 Tage, um zu reifen. Samen können in Innenräumen acht bis zehn Wochen vor dem erwarteten letzten Frostdatum in Ihrer Region begonnen werden. Pflanzen Sie Samen ¼ Zoll (6 mm) tief in einen gut durchlässigen, sandigen Lehmboden. Da junge Paprikapflanzen zart sein können, sollten Sie die Setzlinge abhärten, bevor Sie sie ins Freie pflanzen.
Der Anbau von Mulato-Paprikaschoten erfordert keine zusätzliche Pflege als alle anderen Paprikapflanzen im Garten. Obwohl Paprika relativ schädlingsfrei ist, können Blattläuse manchmal ein Problem sein, ebenso wie Pilzerkrankungen in übermäßig feuchten Gebieten. Mulato-Chilischoten produzieren mehr Früchte an Orten oder Jahreszeiten, an denen sie warme, trockene, sonnige Tage und kühle, trockene Nächte erleben.
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