Tough, Stringy Beans - Gründe, warum Bohnen zu hart sind

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Jemand in dieser Familie, der namenlos bleiben soll, liebt grüne Bohnen so sehr, dass sie jedes Jahr ein Grundnahrungsmittel im Garten sind. In den letzten Jahren haben wir ein eskalierendes Auftreten von zähen, faserigen, flachen Bohnen, die niemandem gefallen, einschließlich dem, der namenlos bleiben soll. Dies hat uns veranlasst zu untersuchen, warum unsere Bohnen zu zäh sind und was getan werden kann, um zähe und faserige Bohnen zu beheben.

Warum sind meine Bohnen zäh und zäh?

Einige Bohnen werden als grüne Bohnen bezeichnet, da sie einen Faden haben, der oft vor dem Kochen entfernt wird, damit die Bohnen nicht zu faserig zum Essen sind. Alle Bohnen sind frisch gepflückt mit zarten jungen Schoten am Höhepunkt. Ein Grund, warum Bohnen faserig, zäh und faserig sind, kann einfach sein, dass sie über ihre Blütezeit hinaus gepflückt wurden. Der Hülsendurchmesser, NICHT die Länge, ist der beste Indikator für die Bohnenernte, und die Frische kann durch ein hörbares Knacken bestätigt werden, wenn die Bohne zerbrochen ist.

Wenn du feststellst, dass du deine Bohnen in letzter Zeit nachlässig gepflückt hast und jetzt feststellst, dass das, was übrig bleibt, große, zähe Bohnen sind, können sie immer noch verwendet werden. Wenn Bohnen übermäßig reif sind, versuchen Sie, sie zu schälen und die inneren „Schalen“zu kochen. Versuchen Sie nicht, sie zu pökeln, da die Schalen zu zäh sindDie innere Bohne nimmt die Salzlake nicht auf, was zu geschmacklosen, zähen Gurken führt. Diese überentwickelten Bohnen können auch in Dosen oder gehackt und eingefroren werden, um sie zu Aufläufen, Suppen usw. hinzuzufügen.

Eine Kochnotiz zu zähen grünen Bohnen: Du kochst sie möglicherweise zu wenig. Frische Bohnen sind zart und benötigen im Allgemeinen eine kurze Kochzeit, aber wenn Sie sie in kochendes Wasser tauchen und dann herausziehen oder nur 30 Sekunden dämpfen lassen, erh alten Sie möglicherweise, hm, vielleicht nicht zähe, faserige Bohnen, aber einfach ungekochte.

Das Internet hat viele Ideen für das richtige Kochen von grünen Bohnen, aber ich bin mit den meisten nicht einverstanden. Die Kochzeiten sind so lang, dass für die armen Dinger keine Nahrung oder Textur übrig bleibt. Wir dämpfen unsere Bohnen im Ganzen nicht länger als sieben bis acht Minuten, aber wie Sie Ihre Bohnen mögen, ist eine Frage Ihres persönlichen Geschmacks.

Zusätzliche Gründe, warum Bohnen hart sind

Die Qualität der gepflanzten Bohnensamen kann der Übeltäter sein. Da Bohnen eine kurze H altbarkeit haben und die Produzenten diese Lebensdauer verlängern wollten, wurden Bohnen so gezüchtet, dass sie nach der Ernte länger h alten. Diese selektive Züchtung hat Bohnen hervorgebracht, die länger h altbar, aber manchmal härter sind als unsere Erbstücksorten. Daher kann das Pflanzen hybridisierter Samen das Problem sein, oder zumindest ein Teil davon. Versuchen Sie beim nächsten Mal, Erbstück-Bohnensorten von guter Qualität zu pflanzen.

Außerdem spielt das Wetter eine große Rolle für das Endergebnis von Bohnenertrag und -qualität. Zu hohe Temperaturen während der Bohnenbildung können zu einer gewissen Zähigkeit führen. Hohe Temperaturen stören die Bestäubungund ausreichende Bewässerung, was sich auf die Bohnenernte insgesamt auswirkt. Pflanzen Sie Bohnen, lassen Sie ausreichend Zeit zum Reifen, bevor die Temperaturen übermäßig heiß werden, und h alten Sie die Bohnenpflanzen bewässert.

Zu guter Letzt, wenn Sie Ihre Bohnen routinemäßig im selben Gartenbereich pflanzen, möchten Sie vielleicht rotieren, weil Sie dem Boden möglicherweise die notwendigen Nährstoffe entziehen, die die Bohnen benötigen, um zarte, zarte Schoten zu bilden. Eine Gründüngung, die zwischen Setzlingen gepflanzt und dann vor der Frühjahrspflanzung wieder in den Boden eingepflanzt wird, wird Wunder bewirken und die Bodenernährung wieder verbessern.

Denken Sie daran, dass halbe Stangenbohnen eine natürliche Neigung zu Variationen haben, die zu flachen oder harten Bohnen führen.