Ist es notwendig, getrocknete Bohnen einzuweichen – Wie man Bohnen vor dem Kochen einweicht

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Ist es notwendig, getrocknete Bohnen einzuweichen – Wie man Bohnen vor dem Kochen einweicht
Ist es notwendig, getrocknete Bohnen einzuweichen – Wie man Bohnen vor dem Kochen einweicht
Anonim

Wenn Sie in Ihren Rezepten im Allgemeinen Dosenbohnen verwenden, ist es an der Zeit, Ihre eigenen von Grund auf neu zu kochen. Es ist billiger als die Verwendung von Bohnen aus der Dose und Sie kontrollieren, was tatsächlich in den Bohnen enth alten ist. Außerdem haben frisch gekochte Bohnen einen besseren Geschmack und eine bessere Textur als Dosenbohnen und sind gesünder. Das Einweichen trockener Bohnen kann sogar die Kochzeit halbieren!

Muss man getrocknete Bohnen einweichen?

Nein, das Einweichen von getrockneten Bohnen ist nicht notwendig, aber das Einweichen von getrockneten Bohnen erfüllt zwei Ziele: die Kochzeit zu verkürzen und Magenbeschwerden zu reduzieren. Die Bohnen kochen irgendwann, wenn sie nicht eingeweicht sind, aber es dauert deutlich länger. Also, wie lange dauert es, trockene Bohnen vor dem Kochen einzuweichen?

Warum weichst du trockene Bohnen ein?

Es gibt zwei Gründe, warum du trockene Bohnen einweichst. Erstens verkürzt es die Garzeit erheblich. Der zweite Grund hat mit ihrem Ruf für Blähungen zu tun. Wenn Menschen nicht regelmäßig Bohnen essen, verursachen die in den Bohnen enth altenen Oligosaccharide oder Stärken Verdauungsstörungen. Wenn die Aufnahme von Bohnen allmählich erhöht wird, verringert sich die Wahrscheinlichkeit von Blähungen, aber das Einweichen von Bohnen über Nacht verringert diese Wahrscheinlichkeit ebenfalls.

Durch das Einweichen trockener Bohnen wird die Stärke der Bohnen vor dem Kochen freigesetzt, was diejenigen erleichtert, die es vermeiden, Bohnen einzunehmenMagenbeschwerden. Jetzt, da Ihr Interesse geweckt ist, fragen Sie sich bestimmt, wie lange Sie trockene Bohnen richtig einweichen müssen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, trockene Bohnen einzuweichen, und die Einweichzeit hängt von der verwendeten Methode ab. Bohnen können über Nacht, mindestens acht Stunden, eingeweicht oder gekocht und dann eine Stunde lang eingeweicht werden.

Wie man Bohnen einweicht

Bohnen lassen sich am einfachsten über Nacht einweichen. Waschen und entfernen Sie alle Blindbohnen und bedecken Sie die Bohnen dann mit Wasser, ein Teil Bohnen auf drei Teile k altes Wasser. Lassen Sie die Bohnen über Nacht oder mindestens acht Stunden einweichen.

Nach dieser Zeit die Bohnen abgießen und wieder mit Wasser bedecken. Kochen Sie die Bohnen etwa eine Stunde lang, bis sie die gewünschte Zartheit erreicht haben. Große Bohnen brauchen tendenziell länger als kleine Bohnen.

Eine andere Methode zum Einweichen trockener Bohnen besteht darin, sie zuerst zu kochen, erfordert aber kein stundenlanges Einweichen. Spülen Sie die Bohnen erneut ab und pflücken Sie sie durch, bedecken Sie sie dann mit drei Teilen Wasser und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Vom Herd nehmen und eine Stunde ruhen lassen.

Nach einer Stunde Einweichen in heißem Wasser die Bohnen abgießen und abspülen, dann wieder mit Wasser bedecken und erneut etwa eine Stunde lang bis zur gewünschten Zartheit garen.

Während die Bohnen kochen, können Sie alle gewünschten Gewürze hinzufügen, aber da Salz Bohnen härter macht, fügen Sie kein Salz hinzu, bis sie die gewünschte Zartheit erreicht haben.

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