Khorasan-Weizeninformationen - Erfahren Sie mehr über den Anbau von Khorasan-Weizen

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Urgetreide ist zu einem modernen Trend geworden und das aus gutem Grund. Diese unverarbeiteten Vollkornprodukte haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von der Verringerung des Risikos für Typ-II-Diabetes und Schlaganfälle bis hin zur Unterstützung bei der Aufrechterh altung eines gesunden Gewichts und Blutdrucks. Ein solches Getreide heißt Khorasan-Weizen (Triticum turgidum). Was ist Khorasan-Weizen und wo wächst Khorasan-Weizen?

Was ist Khorasan-Weizen?

Sicher hast du wahrscheinlich schon von Quinoa und vielleicht sogar Farro gehört, aber wie wäre es mit Kamut? Kamut, das altägyptische Wort für „Weizen“, ist die eingetragene Marke, die für die Vermarktung von Produkten aus Khorasan-Weizen verwendet wird. Als ur alter Verwandter des Hartweizens (Triticum durum) enthält die Khorasan-Weizennahrung 20-40 % mehr Protein als gewöhnliche Weizenkörner. Die Ernährung von Khorasan-Weizen ist auch deutlich höher in Lipiden, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Es hat einen reichen, buttrigen Geschmack und eine natürliche Süße.

Wo wächst Khorasan-Weizen?

Niemand kennt den genauen Ursprung des Khorasan-Weizens. Es stammt höchstwahrscheinlich aus dem Fruchtbaren Halbmond, dem halbmondförmigen Gebiet vom Persischen Golf bis zum modernen Südirak, Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Nordägypten. Es wird auch bis heute gesagtauf die alten Ägypter zurückgehen oder aus Anatolien stammen. Der Legende nach hat Noah das Getreide auf seiner Arche mitgebracht, daher ist es einigen Leuten als „Weizen des Propheten“bekannt.

Der Nahe Osten, Zentralasien und Nordafrika bauten zweifellos Khorasan-Weizen in kleinem Maßstab an, aber er wurde in der heutigen Zeit nicht kommerziell produziert. Es erreichte die Vereinigten Staaten 1949, aber das Interesse war gering, so dass es nie kommerziell angebaut wurde.

Informationen zu Khorasan-Weizen

Trotzdem besagen andere Informationen über Khorasan-Weizen, ob Tatsache oder Fiktion, die ich nicht sagen kann, dass das ur alte Getreide von einem Flieger aus dem Zweiten Weltkrieg in die Vereinigten Staaten gebracht wurde. Er behauptet, eine Handvoll Getreide aus einem Grab in der Nähe von Dashare, Ägypten, gefunden und mitgenommen zu haben. Er gab 36 Weizenkörner an einen Freund, der sie anschließend an seinen Vater, einen Weizenbauern in Montana, schickte. Der Vater pflanzte die Körner an, erntete sie und stellte sie als Neuheit auf dem örtlichen Jahrmarkt aus, wo sie auf den Namen „King Tut’s Wheat“getauft wurden.

Anscheinend ließ die Neuheit bis 1977 nach, als T. Mack Quinn das letzte Glas erhielt. Er und sein Sohn, ein Agrarwissenschaftler und Biochemiker, erforschten das Getreide. Sie fanden heraus, dass diese Getreidesorte tatsächlich aus dem Gebiet des Fruchtbaren Halbmonds stammt. Sie beschlossen, mit dem Anbau von Khorasan-Weizen zu beginnen und prägten den Handelsnamen „Kamut“, und jetzt sind wir die Nutznießer dieses köstlichen, knackigen, sehr nährstoffreichen, alten Getreides.