Teepflanzen ernten – Tipps zur Ernte von Camellia Sinensis

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Ich verwende meine selbst angebauten Kräuter in Tees, um meinen Magen zu beruhigen, Kopfschmerzen zu lindern und unzählige andere Symptome zu behandeln, aber ich liebe auch meinen schwarzen und grünen Tee. Das brachte mich dazu, darüber nachzudenken, ob ich meine eigenen Teepflanzen anbauen und ernten sollte.

Über das Ernten von Teepflanzen

Milliarden von Menschen verlassen sich jeden Tag auf eine Tasse wohltuenden Tee, aber wahrscheinlich haben die meisten dieser Milliarden keine Ahnung, woraus ihr Tee besteht. Sicher, sie könnten auf die Idee kommen, dass Tee natürlich aus Blättern hergestellt wird, aber aus welcher Art von Blättern? Camellia sinensis produziert fast alle Tees der Welt, von Schwarz über Oolong bis hin zu Weiß und Grün.

Kamelien sind beliebte Gartenpflanzen, die wegen ihrer lebhaften Farbe im Winter und Herbst ausgewählt werden, wenn sonst wenig blüht. Dies sind andere Sorten als die für Tee angebauten. Camellia sinensis kann in sonnigen bis halbschattigen Bereichen in den USDA-Zonen 7-9 angebaut werden. Die Pflanze darf ungestört wachsen und wächst auf natürliche Weise zu einem großen Strauch oder kleinen Baum heran, oder sie kann auf eine Höhe von etwa 1 m (3 Fuß) beschnitten werden, um die Ernte der Teepflanze zu erleichtern und neues Wachstum zu fördern.

Wann man Teepflanzen erntet

C. sinensis ist sehr robust und kann Temperaturen von bis zu 0 ° F (-18 ° C) überleben, aber kühlere Temperaturen werden die Pflanze dazu bringenwachsen langsamer und/oder ruhen. Es dauert ungefähr 2 Jahre, bis die Pflanze reif genug für die Teepflanzenernte ist, und ungefähr 5 Jahre, bis die Pflanze wirklich ein Teeblattproduzent wird.

Und wann kannst du Teepflanzen ernten? Für den Tee werden nur die jungen, zarten Blätter und Knospen verwendet. Deshalb sollten Sie die Pflanze beschneiden: um neues Wachstum zu ermöglichen. Beschneiden Sie die Spitzen der Pflanze im Spätwinter. Die Ernte der Teepflanzen kann im Frühjahr beginnen, wenn die Pflanzen anfangen zu blättern. Sobald die neuen Triebe an den Spitzen der beschnittenen Zweige erscheinen, lassen Sie sie wachsen, bis sich 2-4 entf alten. An diesem Punkt sind Sie bereit zu lernen, wie man Camellia sinensis erntet.

Wie man Camellia sinensis erntet

Das Geheimnis der Herstellung von großartigem grünem Tee besteht darin, nur die obersten zwei neuen Blätter und Blattknospen des neuen Frühlingswachstums zu ernten. Selbst im kommerziellen Bereich wird immer noch von Hand geerntet, da Maschinen die zarten Blätter beschädigen können. Sobald die Blätter gepflückt sind, werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Tablett ausgebreitet und dann in der Sonne getrocknet. Tee kann je nach Entwicklung der zarten Triebe alle 7-15 Tage geerntet werden.

Für die Herstellung von Schwarztees werden verschiedene Verfahren verwendet, die normalerweise im Juli und August geerntet werden, wenn die Temperaturen am höchsten sind.

Um Ihre Teeblätter zu verwenden, dämpfen Sie sie 1-2 Minuten lang und lassen Sie sie dann sofort unter k altes Wasser laufen, um den Kochvorgang zu stoppen (dies wird als Schockieren bezeichnet) und damit sie ihre leuchtend grüne Farbe beh alten. Anschließend die weichen Blätter zwischen den Händen oder mit einer Sushimatte zu Röhrchen rollen. Sobald die Teeblätter sindzu Röhrchen gerollt, in eine ofenfeste Schüssel geben und bei 215 F (102 C) 10-12 Minuten backen, dabei alle 5 Minuten wenden. Der Tee ist fertig, wenn die Blätter vollständig getrocknet sind. Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem verschlossenen Glasbehälter auf.