Top 5 Bohnen zum Wachsen und Trocknen – Essen Sie den ganzen Winter lang aus Ihrem Garten

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Einen üppigen Garten zu haben ist eine gute Sache. Wenn Sie jedoch keinen Platz haben, um die Früchte Ihrer Arbeit aufzubewahren, kann ein Großteil Ihrer harten Arbeit verschwendet werden. Eine einfache Möglichkeit, mehr Gemüse aus Ihrem Garten zu erh alten, besteht darin, Bohnen anzubauen und zu trocknen. Diese Sorten, die oft als Schalenbohnen bezeichnet werden, werden eher wegen ihres Samens als wegen ihrer Schote angebaut.

Bohnen zu Hause anbauen

Schalenbohnen sind eine der am einfachsten anzubauenden, zu erntenden und zu trocknenden Pflanzen. Bohnen erfordern sehr wenig Arbeit und sind voller Nährstoffe. Viele Arten von Schalenbohnen enth alten etwa 22 % Protein. Getrocknete Bohnen liefern außerdem reichlich Ballaststoffe, Zink, Eisen und Folsäure.

Um Bohnen zu Hause anzubauen, wähle einen sonnigen Ort mit guter Drainage. Fruchtbarer Boden funktioniert am besten, aber Bohnen sind eine stickstoffbindende Pflanze und tragen tatsächlich zur Verbesserung der Bodenqualität bei. Im Allgemeinen werden die meisten Arten von Schalenbohnensamen in einem Abstand von 5 bis 7,6 cm (2 bis 3 Zoll) in Reihen mit einem Abstand von 0,6 bis 0,9 m (2 bis 3 Fuß) Breite gesät.

Schalenbohnen werden meistens direkt in den Boden gesät, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Sobald echte Blätter vorhanden sind, hilft das Mulchen um die Sämlinge und zwischen den Reihen, Unkraut zu verhindern und Feuchtigkeit zu speichern. Bis sie erntereif und getrocknet sind, besteht die Grundvoraussetzung für eine Bohne darin, je nach Bedarf Unkraut zu jäten und zu gießen.

TrocknenBohnen aus dem Garten

Es ist einfach zu lernen, wie man Bohnen nach der Ernte trocknet. Shellbohnen können geerntet werden, sobald die Schoten braun geworden sind und sich ledrig anfühlen. Die Schoten können von Hand gepflückt oder die ganze Pflanze entfernt werden. Getrocknete Bohnen können von Hand oder maschinell aus der Schale entfernt werden.

Um den Trocknungsprozess abzuschließen, legen Sie die Bohnensamen auf Tabletts an einen warmen, trockenen Ort. Schalenbohnen können auch in einem Dörrgerät getrocknet werden, das auf 90 Grad F (32 C) eingestellt ist. Sobald der Feuchtigkeitsgeh alt der Schalenbohnen 15 % oder weniger erreicht, können die Bohnen bis zu drei Jahre in Gläsern, Plastiktüten oder Metalldosen gelagert werden.

Bohnen anbauen und trocknen – Arten und Sorten

Wenn Sie Bohnen aus Ihrem Hausgarten anbauen und trocknen möchten, ist es ratsam, mit den Bohnensorten zu beginnen, die Sie regelmäßig verwenden. Hier sind fünf gängige Arten von Schalenbohnen, ihre hauptsächlichen Verwendungszwecke und beliebte Sorten, die Sie vielleicht probieren möchten:

1. Lima – Diese flachen, cremeweißen Bohnen haben einen buttrigen Geschmack und sind ideal für Suppen, Eintöpfe oder Aufläufe. Suchen Sie nach Lima-Sorten wie „Fordhook“, „Henderson“oder „King of the Garden“.

2. Kidney – Benannt nach ihrer Form, sind diese rotbraunen Bohnen oft eine der Hauptzutaten in Chili Con Carne. Wählen Sie aus hellroten Sorten wie „Pink Panther“und „Blush“oder dunkelroten Kidneybohnen wie „Red Hawk“und „Fiero“.

3. Nördliche– Die beliebte Hülsenfrucht für gebackene Bohnen aus Boston, große Bohnen aus dem Norden nehmen leicht die Aromen von Gewürzen und anderen Lebensmitteln auf, in denen sie gekocht werden. Schauen Sie sich Sorten wie „Orion“oder „Beryl“an.

4. Pinto – Beliebt in der mexikanischen und Tex-Mex-Küche, lässt sich der Geschmack dieser ovalen Bohne am besten als erdig oder nussig beschreiben. Ungekochte Pintobohnen haben eine gesprenkelte braune und beige Haut, die beim Kochen ganz braun wird. Wählen Sie eine Sorte wie „Quincy“oder „Burke“aus, um in Ihrer nächsten Ladung Bohnenmus die Hauptrolle zu spielen.

5. Black – Diese kleinen, schwarzhäutigen Bohnen, auch als Schildkrötenbohnen bekannt, haben einen süßen, erdigen Geschmack. Schwarze Bohnen beh alten beim Kochen ihre dunkle Farbe und kontrastieren Suppen, Salate und Pizza. Um ein Ausbluten der Farbe zu verhindern, spülen Sie gekochte Bohnen ab, bevor Sie sie zu Gerichten hinzufügen. Beliebte Sorten sind „Eclipse“und „Black Coco“.